在武汉，有什么可以轻易让情侣们在早上就忍不住扯皮？
我猜没人想到会是一碗糊汤粉，拉开了紧张局势，更别提，这碗糊汤粉还是“姚明”做的。
“叫你起早一点，现在冇得了吧，烦死人！”
“别个生意太好，你怪我有意思？”
9:00不到，姚明糊汤粉的门口前，有一对情侣因为来晚没吃到，争吵几句后悻悻离开。
而这碗轻易能挑拨男女关系的糊汤粉，在武汉已经开了50多年。
和别家的不同，姚明糊汤粉的鱼糊汤并没有放在不锈钢桶里，而是盛放在铁皮炉上架着的一口大铁锅里。
相比之下，铁锅里的鱼糊汤更显鲜香诱人，颇有老武汉的烟火气。
9:00，驱车到达八铺围堤与八铺街的交叉口，姚明糊汤粉门前围满了人。
一想到要排长队，有人望而却步。但在1分钟可以出品40碗到50碗的老板娘面前，这种担忧纯属多虑。
即便你前面还站着几十号人，轮到你也就分分钟的事儿。
左手用竹捞子盛上米粉在沸水里烫一下，右手掌勺舀一勺鱼糊汤，仅需几秒，一碗冒着热气的糊汤粉就做成了，最后撒上葱花和萝卜提升颜值。
碗里的鱼糊汤没有那么浓稠，搅拌后米粉根根分明，入口弹嫩。
温和的口感中又氤氲出微微的野性：新鲜鱼汤的鲜美，丝毫不呛口胡椒带来的麻意，真的是口口生香。
此刻，别忘泡上一根油条。充分吸收汤汁的油条外皮依然焦脆，入口温热柔软而又有焦脆爽口。
值得一提的是他们家的蛋粉，想必有不少人和我一样，没听过更没吃过。
这次，有幸尝鲜的我，吃完第一口就停不下来。
沿着碗的边沿将鸡蛋磕一下，然后快速搅散，浇上热气腾腾的鱼糊汤，最后再加入烫好的米粉，口感上更多一份丝滑感。
加1元多个鸡蛋，这价格几十年来都不曾改变，实属良心。
不过，因为制作时间多了不少，想吃到一碗蛋粉得看运气。
能在武汉经营50多年，姚明糊汤粉离不开老板娘实实在在的手艺和严格的品控。
每天三点半到店，烧开水泡米粉，人工不停搅拌十分钟左右，接着过两三道冷水，保证每一根米粉入口都弹嫩爽滑。
而一锅鱼糊汤的灵魂在于鱼肉的选取。
“半斤左右的鱼品质最好，这样熬煮出来的汤鲜甜有鱼味。而个头过大的鱼纤维过老，口感不嫩。”老板娘如数家珍。
鱼肉全部熬化后，再通过筲箕过滤，每一根鱼刺都不放过。
前面提到他们家的鱼糊汤看起来浓郁却不显粘稠，秘诀就藏在勾芡这道工序里。
提前将糙米浸泡五六个小时，第二天早上到店现磨，磨成浓香的米浆后再与鱼汤混合。
正因为添加的是真材实料，在搅拌鱼糊粉时，米粉不会因为汤而糊成一团。
对此，老板娘表情严肃地说：“做街坊生意，一定要货真价实，不能投机取巧。”
走进姚明鱼糊粉，店面虽然老旧，但整体干净，且因味道好价格实在，收获无数拥趸。
有一回，为吃到鱼糊汤，一个姑娘伢甚至出价15元。
“那个姑娘是从飞机场赶过来吃的，但是男生比她先来，而且只有最后一碗，这才有了姑娘高价买粉这个故事。”老板娘笑着解释。
当然，还有更“疯狂”的老顾客：专程开车来囤货，用大容器装满鱼糊汤，将面条用袋子装好加点水，然后回家。
回忆起这些，老板娘就觉得干劲十足，哪怕艰辛也充满乐趣。
这正好印证《人生一串》里的一段旁白：所有的美食吃到最后，如果仅仅是食物，它可能都有点寡淡，余味不足。一定要吃出人味，吃出情意来。
如今，这门手艺传到阿姨手里，她已经是第四代人。
最早在新桥经营，店名叫“陈福泰鱼糊粉”，后来因为修建鹦鹉洲大桥，2010年搬迁至宝善堤，店名也换成阿姨的名字“姚明”。
现在因为天气渐热，姚明糊汤粉就出一锅鱼糊汤，一般情况下，350碗在10:00左右卖完。
每逢周末，食客更是络绎不绝。而收摊后的生活开始真正属于姚阿姨和她的家人。
午休养好精神，偶尔打麻将娱乐生活。到晚上，只要不下雨，姚阿姨每晚出勤跳广场舞。
近几年，姚阿姨和她老公渐渐懂得陪伴女儿的重要性。一到三伏天，连休一个月，一家三口出门旅游。
“我有时候想让女儿帮忙体验生活，就在一旁说肩膀疼腿酸，这时候她会主动说要分担。”说到女儿，姚阿姨笑容灿烂。
而在家庭里，姚阿姨的老公更多扮演慈父的角色，很多事情更愿意自己多承担点。
深受幸福模样的感染，我终于明白姚阿姨爱笑的原因：工作归工作，懂得享受生活的乐趣，家庭和谐美满。
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在武汉许多过早一条街上，
糊汤粉店的踪迹越来越少。
对我来说，
能吃上一碗正宗的鲜鱼糊汤粉，
再搭配一根外焦里软的油条，
那叫一个满足、爽快。
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『店铺信息』
|店名
姚明糊汤粉
|营业时间
10：30左右收摊
|地址
八铺围堤与八铺街交叉口西南50米（八铺街社区斜对面）
| 方 圆
| 楚 博
