水母网12月20日讯 (YMG记者姜晓 通讯员周兆亭)一周蔬菜检测报告今天又出炉了自12月12日至12月18日一周时间内，烟台市区大世界市场、红利市场、文化路市场、新桥市场、幸福批发市场、宏达市场、九田水产批发市场、塔山市场、三环市场、祥和市场、北河街市场、东方巴黎市场、家家悦配送中心、沃尔玛超市、大润发超市、烟大市场、初家市场、开发区德胜商城、芝水市场、福山蔬菜基地、牟平高陵蔬菜基地等蔬菜检测点共检测蔬菜样品4356个，其中合格4317个，蔬菜总体合格率为99.1%，本周蔬菜质量和上周持平，我来为大家科普一下关于叶菜要不停喷水保鲜?以下内容希望对你有帮助!
叶菜要不停喷水保鲜
水母网12月20日讯 (YMG记者姜晓 通讯员周兆亭)一周蔬菜检测报告今天又出炉了。自12月12日至12月18日一周时间内，烟台市区大世界市场、红利市场、文化路市场、新桥市场、幸福批发市场、宏达市场、九田水产批发市场、塔山市场、三环市场、祥和市场、北河街市场、东方巴黎市场、家家悦配送中心、沃尔玛超市、大润发超市、烟大市场、初家市场、开发区德胜商城、芝水市场、福山蔬菜基地、牟平高陵蔬菜基地等蔬菜检测点共检测蔬菜样品4356个，其中合格4317个，蔬菜总体合格率为99.1%，本周蔬菜质量和上周持平。
经检测，葱蒜类、芥菜类、根菜类、茄果类、甘蓝类、水生类、薯芋类、豆类、瓜类蔬菜合格率均为100%，白菜类蔬菜合格率为99.1%，绿叶类蔬菜合格率为97.4%。各主要蔬菜品种合格率分别为：芸豆、豆角、头菜、黄瓜、白菜、茼蒿均为100%，菠菜99.6%、生菜99.4%、小白菜98.8%、油菜98.7%、芹菜98.3%、韭菜94.8%。
各主要蔬菜食用安全指数为：芸豆、豆角、头菜、黄瓜、白菜、茼蒿、洋葱、萝卜、辣椒、土豆、菠菜、小白菜、生菜、油菜、芹菜为高；韭菜为中。
专家推荐食用指数为高的品种有：豆角、芸豆、头菜、黄瓜、白菜、茼蒿、洋葱、辣椒、萝卜、土豆、西红柿、茄子。本周适宜生吃的蔬菜品种有：黄瓜、白菜、黄瓜、辣椒、萝卜、洋葱、西红柿。
本周蔬菜质量上升的蔬菜品种和百分比：茼蒿0.3%、菠菜0.2%、小白菜0.2%、芹菜0.2%；蔬菜质量下降的有：韭菜0.1%、油菜0.6%、生菜0.2%；蔬菜质量持平的有：白菜、黄瓜、头菜、豆角、芸豆。预计下周蔬菜质量上升的有：芹菜、油菜。
叶菜保存窍门：喷水、纸包、阴凉处放置
不少市民反映，冬季叶类蔬菜不好保存，由于天气的原因，买了较多叶类菜，保存不过两天，蔬菜就容易烂掉了。对此，市蔬菜副食品质量监测中心技术人员介绍，要想保存好叶类蔬菜，有一定的技巧。在保存时，所有的叶类蔬菜都可以在蔬菜叶上喷一点儿水，再用纸包起来，根部向下放在阴凉的地方就可以保存7天左右。今天，蔬菜专家给市民介绍了莴苣、生菜、蒜黄的保存方法。保存莴苣时，应选择外观完好的莴苣，在废纸箱(塑料袋)里铺上大约10厘米厚的湿沙，把莴苣尖朝上放入，再倒入湿沙将莴苣埋起来并用手拍实，最好没过10厘米左右，然后将箱子置于阴凉、通风处，这样莴苣便可保存一个月以上。
而保存生菜，则需要把生菜的菜心择除，将蘸湿了的纸巾塞进去，等到纸巾里的水分被生菜吸干时取出来，再将生菜放入保鲜袋冷藏，可保存7天左右。蒜黄可用新鲜的大白菜叶子包起来，放在阴凉的地方，可保鲜5天左右。
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