春天正是万物复苏的季节。在饮食上我们应该多吃绿叶菜。当然啊，不管哪个季节绿叶菜对我们的身体需要是必不可少的，不过能够吃到应季又可口的绿叶菜才是最重要的，而春天的菠菜正值当季，菠菜的营养价值也是非常的高，富含丰富的膳食纤维，胡萝卜素等等。今天我们就拿菠菜搭配上三个鸡蛋来为大家分享一道简单又好吃的素包子做法，好吃不胖人，营养多健康！
1、首先面盆中取适量的面粉加上一点盐来增加面粉的筋性，搅拌一下，用温水和面，由于不同的面粉吸水性不同，我们少量多次加水，边加边搅拌，面和水的比例一般是2:1就可以，再根据实际情况呢，可以酌情加减。
2、全部搅拌成面絮状下手，把它给和成面团
揉好的面团呢，软硬适中，盖上盖子或者盖上一块湿布，也可以盖上保鲜膜，保持面团表面的水分减少流失，放在一旁醒上10~15分钟
3、接着起锅烧水，水开以后加上一点点食用油。放入菠菜焯水一分钟，不仅能去除菠菜的草酸，还能够让菠菜的颜色更加的翠绿，更加好看
焯好水的菠菜捞出晾凉挤干水分。如果大家觉得时间慢，可以直接过一下冷水
3、然后碗中放上一把粉丝加入温水泡软
4、准备上两三个鸡蛋磕入碗中。鸡蛋里放上一点点盐增加底味，吃起来呢会更香一些。将鸡蛋充分打散起锅烧油油热以后，倒入蛋液，鸡蛋开始凝固的时候，我们用筷子搅散炒碎，全部凝固，关火出锅晾凉
5、将菠菜挤干水分用刀切碎，粉丝也控水切碎
6、将处理好的粉丝、菠菜、鸡蛋放在盆里，然后再用擦丝器擦上一点点胡萝卜丝，不仅颜色好看，而且营养更丰富
7、开始调味道，加上一点点葱花，能够很好的提味，再加入少许的食盐。适量的花椒粉。少许鸡精。适量的蚝油。最后淋上一点点香油搅拌均匀，这个馅料就调好了
7、面板上撒点干面粉，把醒好的面团取出来揉一揉，面团醒一醒更柔软，更好处理，将揉好的面条直接搓成长条，切成大小均等的剂子，撒些干面粉，防止系指粘连，然后将剂子压扁擀成面片面片，最好边缘薄一些，中间厚一些，不管是做包子饺子呢，都不容易破皮儿
8、取上面皮儿包上，我们调好的馅料馅料尽量多放一些，然后捏成包子。蒸锅放水上气以后，放入包子大火蒸10分钟
这样做出的菠菜素包子呢，皮儿薄馅儿足面皮筋道，馅料鲜嫩多汁，营养也很丰富，好吃不胖人，满满的桌上一大锅，全家人都适合吃
感兴趣的朋友赶紧去试试看吧，尝一尝春天的味道
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