食材：五花肉200g、绵白糖适量、鸡蛋1个、面粉适量、食用油适量，我来为大家科普一下关于甜酥肉怎么做又酥又脆?以下内容希望对你有帮助!
甜酥肉怎么做又酥又脆
食材：五花肉200g、绵白糖适量、鸡蛋1个、面粉适量、食用油适量。
猪肉切成0.5厘米见方的条。
取两个小碗，分别放入打散的鸡蛋、面粉。
切好的肉条放入蛋液中拖一层蛋液。
拖好蛋液的肉条放入面粉中蘸上一层干面粉。
所有的肉条做好后，放入五六成热的油锅中中小火炸制。
炸制成金黄焦脆后捞出控油。
炒锅留少许底油，放入大约100克绵白糖。
中小火炒制白糖融化。
继续熬制成金黄色，快速倒入炸好的肉条。
倒入肉条后快速翻炒，让糖浆均匀裹在肉条上关火捞出。
捞出的酥肉放入大盘中快速拨开，防止粘连。
放凉后，糖浆在酥肉外边形成一层脆脆的糖皮，一口咬下去，酥、甜、香。
