材料墨鱼600公克，花枝条少许，芹菜末少许，米酒少许，姜汁少许，盐1/2小匙，胡椒粉少许，太白粉20公克，糖2公克，我来为大家科普一下关于自制墨鱼胶的正确方法?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!
自制墨鱼胶的正确方法
材料墨鱼600公克，花枝条少许，芹菜末少许，米酒少许，姜汁少许，盐1/2小匙，胡椒粉少许，太白粉20公克，糖2公克
将墨鱼洗净，用手剥除掉上层的薄膜，并切除掉墨鱼头和墨鱼嘴；墨鱼汁留下备用。
用刀子将墨鱼切成小丁状后，放入果汁机中搅打成泥状后取出。
把墨鱼汁加少许的水、米酒、姜汁稀释后，用纱布过滤墨汁。
将打成泥状墨鱼加入花枝浆及墨鱼汁一起混和搅拌均匀后，再用力摔打数下即为墨鱼浆。
用手将墨鱼浆结成一颗颗圆球状后，再外层裹上将花枝条，并以芹菜末稍作装饰后，放入蒸笼中蒸熟即可。
