主料：面粉200g、鸡蛋1个、细香葱30g辅料：油2汤匙、盐适量、老抽2g、生抽10g、蚝油10g、白砂糖2g、鸡汤2汤匙，我来为大家科普一下关于葱油拌面的制作方法?以下内容希望对你有帮助!
葱油拌面的制作方法
主料：面粉200g、鸡蛋1个、细香葱30g。
辅料：油2汤匙、盐适量、老抽2g、生抽10g、蚝油10g、白砂糖2g、鸡汤2汤匙。
首先来做细面条，葱油面的面条都是用细面条，你可以买现成的。 将面粉200克加一个鸡蛋和2克盐拌成雪花状。
加入适量的清水拌和。
成为特别硬的面团，蒙上保鲜膜，静置30分钟。
醒好的面团反复多次压制，直到成为光滑的面片，最后切割成细面条。
细香葱清洗干净，擦干水。
锅里倒油约为2汤匙，25-30克。葱切成寸长，先将根部投入冷油中。
小火慢慢地炸到油变温热，将葱叶下锅，继续用小火，中间有炸好的葱要及时捡出来，就这样炸好全部，油留在锅里。
出锅的小葱趁热撒点细盐备用。
调好一碗酱汁：老抽2克、生抽和蚝油各10克、糖2克、鸡汤2汤匙（或其它肉骨汤，清水也可）。
将调好的酱汁倒入炸葱的小锅中。
用小火煮开1-2分钟关火备用。
炸葱调酱汁的时候你可以将面条下锅煮好。煮面锅里滴几滴油，加半茶匙盐，这样煮出来的面光润有底味。
煮好的面条可以过一遍冷开水，然后拌入煮好的酱汁。
将拌好的面盛入碗中，在上面放几根炸的香酥的小葱。
