首先将鸡爪洗干净，然后用刀把鸡爪劈成两半，方便入味准备好香料；，我来为大家科普一下关于泡椒凤爪的最正宗做法?以下内容希望对你有帮助!
泡椒凤爪的最正宗做法
首先将鸡爪洗干净，然后用刀把鸡爪劈成两半，方便入味。准备好香料；
鸡爪放入锅中，加生姜，蒜瓣，花椒，香叶，八角，桂皮，盐；
煮约13分钟至鸡爪煮熟，注意鸡爪不可煮的太烂；
将鸡爪捞出来，放在自来水底下冲凉，这样可以避免后来出现胶质，把胶质和油脂都冲走后，晾凉；
准备一个玻璃或瓷质的容器，放入泡椒及泡椒水，再加些纯净水或凉白开也可以，再倒入适量的白醋，搅拌均匀后加入味精和盐；
将凉了的鸡爪放到泡椒水里去，盖上盖子，放冰箱里冷藏让它入味；
自家口味觉得泡了2天的最够味。隔一段时间翻动一下，好让味道更均匀。
