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丨作者：林方致
草草半盂饭，悠悠一碗茶。
宁静致远，方得始终，我是林方致。
古籍中说：“日长之至，日影短至。至者，极也，故曰夏至。”
炎炎夏日，酷热却也美好，有微雨，有小荷，绽放的榴花似火，恣意盎然，享受着属于它们的夏日美好时光。
蝉鸣与蛙声，虫鸣与鸟叫，此起彼伏，期间还带着风拂过树叶发出的声响，簌簌有声，为盛夏增添生机。
夏日三候
夏至到来，一年中阳气最旺盛的时刻也就到来了，阳气到达极致之后随之而来的便是阴气，阴气于此时产生。
一候鹿角解
鹿角随着阳气的生成而生长，向阳而生，夏至之后，阳气开始落下去，阴气渐生，鹿角便随之脱落；
二候蝉始鸣
闷热的夏至，盛夏的天气，使得知了鼓翼而鸣；
三候半夏生
半夏，是一种草药，并且是一种喜阴的草药。常常生长在水田或是沼泽边缘，夏至为夏半，半夏的名字因此而来。
夏至这天，白日最长，我们在今天拥有了最多光明。
俗语云：“夏至三庚数头伏。”夏至是盛夏的起点，之后气温会愈来愈高，湿度也会愈来愈大。雨水成了平常的事，如果某个午后没有雨水，反而要抱怨为何不来场雨降降温。
潮湿炎热的季节里，适宜吃清淡的饮食，让身体轻盈，让心理也能轻盈。
有一部分人在夏天会因为高挂的日头，闷热的天气而食不下咽，茶饭不思，也爱上了茶泡饭的吃法，冷泡之后的茶汤清甜凉爽，热热的米饭盛放其中，在帮助米饭降温的同时，有着茶的清香，也更容易让食物入口。
有很多人对于茶泡饭的印象，更多人应该是留在日剧之中，不知道茶友们有没有看过《深夜食堂》这部日剧，其中就叙述了许多与茶泡饭有关的故事。
自古“茶饭”不分家
其实在中国，早有茶泡饭这样的吃法存在，茶泡饭的前身是“水饭”。《礼记》：“君未覆手，不敢飧。“中的“飧”字，指的就是“水泡饭”。
《中国烹调大全·古食珍选录》一书中写着：“冒妾董小宛精于烹饪，性淡泊，对于甘肥之物质无一所好，每次吃饭，均以一小壶茶，温淘饭，此为古南京人之食俗，六朝时已有。”
茶圣陆羽自然也不会将这样的食茶方式遗漏，在其著作《茶经》中记载了“茶粥”。将茶叶捣碎后加入到米饭中，再加入搭配的茶品与调味品。
在中国茶叶的用途更加的广泛，不仅可以用茶入菜，也可用茶入饭。据唐书《茶赋》记载，茶乃“滋饭蔬之精素，攻肉食之膻腻”。
“茶饭”自古不分家。我们也能在很多常用的成语中看到茶饭的身影：
如“家常饭菜”，出自于宋代朱熹的《答高应朝书》：“若一向只如此説，而不教以日用平常意思，涵养玩索功夫，即恐学者将此家常茶饭，做个怪异奇特底事看了。”意思是居家饮食，也借喻平常普通的事情。
还有“粗茶淡饭”指的是简朴的生活和简朴的饮食，这个词语是我们平时很常能见到的，明代冯梦龙的《警世通言》第24卷中写到：“三叔，你今到寒家，清茶淡饭，暂住几日。”
以及“不茶不饭”，它与“茶饭不思”意思相同，形容人心事重重，吃不下茶、饭。在元代作家关汉卿的《救风尘》中有这样的描写：“害的我不茶不饭，只是思想着你。”表达相思之情。
从这些诗词或是文学记载之中，我们便知道中国的茶泡饭历史是如此的悠久。
现今“茶饭”不分家
在如今，古时候的饮茶习惯也得到了继承与发展。
在闽、粤、台等南方地区，茶饭还广泛的存在于日常生活中，且各地的茶饭也与当地的饮食习惯融合，有了独特的口味。
上海人的口味偏淡，喜欢酱油调味，所以上海的茶泡饭经常是用热水冲泡，然后加入酱油与油条，吃过一碗，唤醒一天，不油腻，活力一整天。
在气候湿热，喜食辛辣的川渝等地，茶泡饭的口味也更重，当地人吃的茶泡饭不精致，粗茶泡饭，加入萝卜、白菜等泡菜，一碗有滋有味的茶泡饭就成了。鲜嫩爽口的泡菜，清爽的泡饭，再热的夏天也会被打败。
辗转来到两广、赣闽等客家、土家族文化的所在地。一种新的、广为流传的茶泡饭就登场了——擂茶。擂茶比之普通的茶泡饭要来的复杂，需要先研磨茶底，制作起来更费心思。
擂茶的茶地也是因地制宜，各地不同。有的会选择腰果、花生、炒熟的菜，还有瘦肉等加入茶叶，使用擂茶钵擂碎，碾磨成粉末，最后加入开水冲泡。
中国，国土辽阔，东西南北的距离可达千千米，饮食文化因复杂的气候，复杂的地形而不同，各地的茶泡饭也是各有千秋，各有特色，凝聚着一方水土，一方人的智慧与传统。
各地的茶泡饭讲究的并不是外表，而是那一抹乡味，让人欲罢不能。
家庭制作茶泡饭
馋茶泡饭，远赴外地，不如自己在家里制作。
备料
准备适量的优质大米（颗粒饱满、晶莹温润）或是小米，准备自己习惯的茶汤，红茶、绿茶、白茶、乌龙茶皆可，不同的茶泡出来的滋味不同，可以多尝试。
制作
选择3-5g的茶叶，用500-800ml的沸水冲泡，后闷泡5分钟左右，用干净的纱布过滤茶渣，茶汤备用；
将准备好的米洗净，放入锅中，可以只选其一，或是二者混合，如果想要茶饭的滋味更浓郁，可以直接用茶汤蒸煮。也可将饭煮熟之后，再用茶汤泡饭；
单纯的茶与饭，或许过于单调，也可以依照个人口味加入搭配，如番茄、青瓜、泡菜等。
茶泡饭不仅色香味俱全，还可以清洁口腔，保护牙齿。不过还是不要贪食，凡事凡物，皆不可过分追求。
蝉鸣的时节，一碗茶泡饭，让时光慢下来。
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