说起香菜，确实我个人是非常喜欢，就是因为它有一股独特的香味（丰富的醛类化合物是香味独特的来源），这也是人家为啥叫香菜的原因。
香菜既可以凉拌亦可以做汤料还可作蘸料、馅料等，有调味、增香、减盐、去腥的作用，好吃！但也是因为这独特的香味让它受到了很多人的冷落，对香菜是闻而却步。
香菜的身世
香菜源于欧洲和中亚地区，又称胡荽、芫荽等。相传西汉时期汉武帝派遣张骞出使西域，在带回众多物品中就有被后来称为香菜的种子。从此香菜出现在中国人的视线中，并且成为菜肴中不可或缺的配料。
香菜的营养档案
香菜作为蔬菜的一种自然具有其它蔬菜的共性特点，比如丰富的水分且热量低；富含多种维生素、矿物质；香菜本身膳食纤维含量也不低。所以香菜具有美肤、护眼、保护肠道健康、抗氧化等健康益处。
除此之外，香菜还含有特殊的气味，具有开胃的作用，前提是喜欢吃，不喜欢就成了反胃的作用。
香菜的香味独特，确实有一票人接受不了。这其中的原因有点意思，可以归结为两点：一是一家人基本上都不吃，有点“家族遗传”，生活习惯也是一种遗传，自己的父母不吃，孩子自然就没有开启这扇大门；另一个原因比较有趣：经科学家证实，属于基因层面的问题，不过这种情况的比例比较小。这部分人的基因（关于嗅觉）对香菜极其敏感，因为香菜的味道在他们看来像极了香皂味，所以拒绝吃！
根据发表在《Flavour4》杂志上的一篇论文显示，21%的东亚人，17%的白人和14%的黑人憎恨香菜。恨香菜的人把它视为毒药，是香皂、魔鬼的屁和撒旦的腋臭，是亵渎、是被神遗弃的植物。为了表达对香菜的深恶痛绝，还成立了国际反香菜联盟，瞧瞧，为这事，香菜都哭晕死过去好多回了。
其实在我看来，蔬菜种类那么多，喜欢吃香菜就吃，真不能接受无论是出于那种原因不喜欢，不吃也就不吃。也不会影响到健康。但是吃不吃放一边，咱不能给香菜造绯闻！
和香菜有关的绯闻，不能信！
1.吃香菜能减肥
传说是这样婶的：据说香菜及香菜的提取物香草油有减肥的效果，受到爱美女性的追捧。
【真相】
只要和减肥有关的都有人信。但是到目前为止，没有科学证实香菜有减肥的效果。如果非要往香菜身上扯一扯和减肥有关的事，那就是给不喜欢吃香菜的人天天吃香菜，一看就吐，估计没几天肯定被折磨瘦！哈哈哈哈！
2.香菜能杀精，男人不能吃！
坊间有人把香菜称为阳痿草，而且吃多了还有杀精的作用。吓死男宝宝们了！
【真相】
首先这就是个伪命题。多吃？指吃多少？本身香菜作为蔬菜的一种，出现的时候也多是做配菜，本身也吃不多。目前也没有任何科学依据表明吃香菜会杀精、阳痿，所以这个锅香菜可不背。男士们可以放心大胆的吃香菜。
3.吃香菜后容易被晒黑长黑斑，爱美的女士可别吃！
有人说香菜是感光植物，食用后皮肤经紫外线照射后会被晒黑或是长黑斑。
【真相】
香菜确实是属于光敏食物。光敏食物是容易引起日光性皮炎的食物。食用光敏食物后，光敏物质经过吸收，加上照射强烈的紫外线，发生反应，引发日光性皮炎，导致皮肤变黑。
但是食用光敏食物晒黑皮肤，是有前提条件的：首先，一次吃大量的光敏食物，至少一斤以上;二是过敏体质或患有皮炎的人;三是长时间经过紫外线照射（不吃香菜也能晒黑）。所以嘛，不要自己吓唬自己！
【结论】
喜欢吃香菜，吃一吃挺好，让餐桌有滋有味，不要被谣言所困，也不要勉强自己去吃不能接受味道的食物。对待任何食物，我们都要平常心，没有完美的食物，只有完美的搭配！
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