成品展示

奶香南瓜小馒头教程(奶香南瓜小馒头)(1)

奶香南瓜小馒头教程(奶香南瓜小馒头)(2)

配料清单:南瓜 牛奶 面粉 酵母粉 白糖

制作方法(视频版见主页)

第一步:200克南瓜,去皮切片,大火上气蒸10分钟,蒸熟后压成南瓜泥(也可以用料理机打)

奶香南瓜小馒头教程(奶香南瓜小馒头)(3)

奶香南瓜小馒头教程(奶香南瓜小馒头)(4)

奶香南瓜小馒头教程(奶香南瓜小馒头)(5)

奶香南瓜小馒头教程(奶香南瓜小馒头)(6)

第二步:南瓜泥中加入,50克牛奶,10克白糖,3克酵母粉,一起搅拌均匀

奶香南瓜小馒头教程(奶香南瓜小馒头)(7)

奶香南瓜小馒头教程(奶香南瓜小馒头)(8)

奶香南瓜小馒头教程(奶香南瓜小馒头)(9)

第三步:搅匀后加入300克面粉,搅拌成絮状,揉成光滑的面团,这一步不需要醒面。

奶香南瓜小馒头教程(奶香南瓜小馒头)(10)

奶香南瓜小馒头教程(奶香南瓜小馒头)(11)

奶香南瓜小馒头教程(奶香南瓜小馒头)(12)

第四步:把面团放在案板上搓成长条,再切成大小均匀的小馒头生胚,尽量切小一点,一口一个的大小最好。

奶香南瓜小馒头教程(奶香南瓜小馒头)(13)

奶香南瓜小馒头教程(奶香南瓜小馒头)(14)

奶香南瓜小馒头教程(奶香南瓜小馒头)(15)

第五步:小馒头生胚切好后放入蒸锅醒发30分钟,观察到生胚体积明显变大,盖盖上气蒸10分钟,再闷3分钟,香甜松软的奶香南瓜小馒头就做好了。

奶香南瓜小馒头教程(奶香南瓜小馒头)(16)

奶香南瓜小馒头教程(奶香南瓜小馒头)(17)

奶香南瓜小馒头教程(奶香南瓜小馒头)(18)

奶香南瓜小馒头教程(奶香南瓜小馒头)(19)

技术总结

1.南瓜,面粉,牛奶的比例4:6:1。

2.加入白糖可以使面团更快的发酵。

3.因为制作的馒头比较小,所以把馒头生胚切好后放入锅中发酵,有利于馒头成型。

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