大家好,今天笔者给您分享一款电饭煲蛋糕的家常做法。因为现在是防疫期间,即便很多人都已经去上班了,但活动规律依旧是两点一线,很少会组织聚会。当然啦,有一部分宝妈也开始了一轮朋友圈疯狂晒美食。而对于之中绝大部分的美食,主要以蛋糕,馒头,包子为主。但笔者对于包包子而言不是很擅长,因为每次捏包子的褶皱都以失败告终,所以只能挑战一下做一款家常蛋糕了。当然了,今天这款家常蛋糕也是我跟朋友圈的一位宝妈学习的,过程十分的简单,新手也能一次成功,成品蛋糕柔软细腻不塌陷,味道香甜,非常适合小孩食用。那么接下来笔者就把这款蛋糕的详细烹饪步骤分享给你,还望喜欢。

电饭煲蛋糕的做法新手也零失败(分享电饭煲蛋糕的家常做法)(1)

准备原料:低筋面粉两百克,酵母两克,鸡蛋4-5个,纯牛奶100克,食用油40克,白砂糖30克。

电饭煲蛋糕的做法新手也零失败(分享电饭煲蛋糕的家常做法)(2)

第一步:首先我们把蛋清蛋黄分别用两个碗分离装好,在装有蛋黄的碗中先倒入纯牛奶和食用油均匀搅拌。基本上只要搅拌至下图这个模样就可以了。

电饭煲蛋糕的做法新手也零失败(分享电饭煲蛋糕的家常做法)(3)

第二步:准备一个筛网,把低筋面粉筛入碗内,这样能使做出来的蛋糕更加细腻柔软,然后准备10毫升温牛奶把酵母化开,然后倒入碗中,均匀搅拌至下图模样就可以了。对于这步而言,因为现在天气比较冷,所以最好先把酵母化开,再倒入面粉中一起搅拌,这样能使蛋糕在加热过程中自行发酵,而且发酵的更加全面,也就能形成最后蛋糕的蜂窝状纹路。如果是夏天的话就不必了,直接加酵母即可。但这一步最重要的就是一定要搅拌至无面粉颗粒状。

电饭煲蛋糕的做法新手也零失败(分享电饭煲蛋糕的家常做法)(4)

第三步:把白砂糖分成三份,分别加入蛋清中。第一次加的时候要把蛋清打出泡沫,第二次加的时候要把蛋清打出纹路,最后一次加要把蛋清打的立起不塌陷。成品也就是我们俗称的蛋白霜。

电饭煲蛋糕的做法新手也零失败(分享电饭煲蛋糕的家常做法)(5)

对于一碗合格的蛋白霜,一定要做到下图这样倒立不掉落即可。

电饭煲蛋糕的做法新手也零失败(分享电饭煲蛋糕的家常做法)(6)

第四步:把蛋白霜分成两份,分开加入打好的蛋黄面糊中,直至二者均匀融合。打制的过程尽量不要用顺时针搅拌或者逆时针搅拌,最好是不规律的上下左右搅拌,这样能使打好蛋黄蛋清更好的融合。

电饭煲蛋糕的做法新手也零失败(分享电饭煲蛋糕的家常做法)(7)

第五步:在电饭煲的底部和周围刷上一层食用油,这个步骤的作用就是为了好脱模,防止蛋糕粘连锅底。

电饭煲蛋糕的做法新手也零失败(分享电饭煲蛋糕的家常做法)(8)

第六步:把搅拌好的蛋糕面糊倒入锅中,然后适当轻轻震几下电饭锅,排出面糊中的气体,随后就可以开启电饭锅的蒸蛋煲模式了。时间的话按照自家电饭煲的功率安排即可,毕竟现在都会有蒸蛋糕这个模式。

电饭煲蛋糕的做法新手也零失败(分享电饭煲蛋糕的家常做法)(9)

文末划重点

1:对于盛放蛋黄蛋清的碗,一定要做到无油无水,这样才能使做出来的蛋糕柔软细腻不掺水。

2:蛋黄面糊的打制一定要做到肉眼看不出有粉末颗粒状,成品面糊一定要跟芝麻糊差不多;至于蛋清的打制,白糖分次加入是一个必须掌握的步骤。

3:搅拌蛋黄蛋清的过程一定要用上下左右无规律的搅拌,这样才能使二者均匀融合;面糊倒入电饭煲之前,一定要在电饭煲的底部刷油,这样既能防止蛋糕粘底,还能便于之后的脱模哦。

电饭煲蛋糕的做法新手也零失败(分享电饭煲蛋糕的家常做法)(10)

对于笔者这款电饭煲蛋糕的家常做法你是不是已经学会了呢?过程笔者已经非常详细的为您介绍了,相信新手也能一次成功。那么今天的美食就分享到这里,喜欢文章的朋友多多关注我哦。

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