“近”享国庆好时光
海的盛筵已备好
鱼虾蟹贝，鲜美肉肥
在山东
过一回神“鲜”日子！
青岛
来源：@MelodyOfCherry0068
青岛的秋季
正是吃海鲜的大好时机
作为全国知名的沿海城市
这里除了绝美的海岸风光
还有肥美的第一手海货
海鲜锅
海鲜烹制方式虽多
但青岛人认为
最能体现海鲜之鲜的，还是蒸
沿袭渔民的做法
海鲜锅一锅两吃
锅底是新鲜海鱼
篦子上，摆好海蛎子、蟹子
三分钟后，锅气已热
再投入皮皮虾、大虾、海螺、鲍鱼
六分钟后，热气蒸腾
必须以迅雷不及掩耳之势扔进蛤蜊
来源：山东卫视《至味山东》
上边蒸，下面炖
各种海鲜在一锅热气闷蒸中相互加持
鲜味加倍
蛤蜊
来源：山东卫视《至味山东》
“哈啤酒，吃蛤蜊”
是青岛人特有的生活方式
一点水也不加干锅煮是青岛的常见吃法
蒸煮后的蛤蜊会发出“啪啪”开口的声音
这时候，不要急着打开锅盖
再等个三分钟到五分钟
这样做出来的蛤蜊肉才叫嫩
来源：轩轩旅游指南
如果有人更喜欢重口味
辣炒花蛤是最好的选择
一盘鲜美的辣炒蛤蜊上桌后
尝上一口
鲜味和辣味逐渐渗透到舌尖上
让人欲罢不能
海蜇
青岛崂山黄山村
被誉为“海蜇第一村”
加工海蜇是黄山渔民世代传承的技艺
其中手扒海蜇里子这项绝活
还入选为青岛市级非遗名录
来源：《风味人间》
清爽脆口的海蜇凉粉
鲜香滑嫩的虾汤鲜蜇脑
海蜇里子炒白菜、炙子烤海蜇里子
……
为了追求海蜇至味
充满智慧的青岛人
将海蜇开发成一种菜系
可以做出十余道精美的菜品
烟台
烟台秋后的海鲜滋味是最好的
有数不清的鱼虾蟹贝随着渔船上岸
迫不及待地以最新鲜的模样涌上餐桌
梭子蟹
在众多的蟹种中
烟台人最爱梭子蟹
和其他螃蟹不同
梭子蟹肉质非常丰腴
还带着些许海鲜独有的咸鲜味
组图来源：烟台文旅
莱州的梭子蟹体肥肢壮
壳薄色正，肉质细嫩
不但个大肉肥
还有丰富的蛋白质、脂肪、糖类
和钙、磷、铁等微量元素
海肠
烟台海肠是个宝，鲜脆无比味道好
海肠，是渤海湾独有的美味海产
韭菜炒海肠是烟台的地道鲁菜搭配韭菜炒着吃
一定是海肠正确的“打开方式”
炒制过的海肠
不仅“改头换面”变得Q弹可爱
其鲜美滋味一旦和韭菜相遇
瞬间就能让你忘记其它世间美味
来源：烟台文旅
海肠捞饭是烟台特色家常菜之一
亦饭亦菜，是海肠捞饭的特点
鲜嫩的海肠Q弹爽滑
搭配上鲜香的韭菜
做成鲜咸口浇入炒好的米饭中
搅拌均匀挖上一大勺
一口一口根本停不下来
皮皮虾
如果你在烟台听到“爬虾”、“虾爬子”等名字
千万不要因为不认识它而错过这道美味
“爬虾”就是我们常说的皮皮虾
椒盐皮皮虾
味道独特，鲜美爽口，口味宜人
外表干燥酥脆，白里透红
营养十分丰富
鲅鱼水饺
来源：胶东好礼
在烟台盛产的一众海鲜中
鲅鱼凭借肥嫩鲜美、平价多得脱颖而出
烟台人开发了无数种高明的鲅鱼菜谱
家常炖鲅鱼、红烧鲅鱼、熏鲅鱼、
晒鲅鱼、鲅鱼饼子……
不过，终极骄傲还得是鲅鱼饺子
来源：@摄影师么么锐
单只长可达10厘米、重可达250克的
超大鲅鱼饺子
是饺子界的扛把子
足有成年人巴掌那么大
在一片氤氲热气之中
狠狠咬上一口馅
舌头烫到也不忍落筷
个头堪比包子的鲅鱼饺子
吃上三四个便能撑得肚皮滚圆
烟台人的豪爽热情
就在这一盘饺子中纤毫毕现
威海
来源：威海发布
蓝色是威海的底色
千里海岸线串起了威海的山海相融
对于依海而居的威海人而言
海鲜无疑就是餐桌上的灵魂
乳山牡蛎
乳山牡蛎鲜美甲天下
牡蛎是乳山的三宝之一
它不仅个头较大、肉质肥美
更因其丰富的营养价值
被称为“海底牛奶”
养生牡蛎粥、水煮牡蛎、清蒸牡蛎
炸蛎黄、芙蓉牡蛎、剁椒牡蛎
牡蛎豆腐汤、黑椒汁牡蛎、烈火焗牡蛎
养生五味牡蛎、金果蛎肉.....
不仅能够满足你的味蕾
更是一场视觉盛宴
海参
威海海参作为中国国家地理标志产品
品质自然不用多说
威海的海参属于刺参
因威海沿海岩礁众多，海藻茂密
海参以此为食，因此个体肥大
突棘粗大，肉质肥厚，鲜嫩可口
来源：大众点评@晚安浪子
葱烧海参是鲁菜的代表菜
同时也是威海的一道经典美馔
名列“海八珍”之首的海参清鲜Q弹
葱段浓郁软糯
酱色浓郁、鲜香满室的葱烧海参
一被端出来
总是能立刻将全桌人的目光牢牢吸引
日照
来源：文旅日照
日照作为仙境海岸城市之一
风光自然不必多说
阳光、沙滩、海浪、美食应有尽有
但开海后的日照变得更加吸引人
因为有美味的存在
日照由“仙”变为“鲜”
西施舌
在日照，比起鱼类蟹类
这里的贝壳类海产要更加出名
西施舌是贝类中的精品
肉质洁白细嫩像舌头一般
如果你来到日照
一定不要错过这道美食
竹蛏王
竹蛏王是这里有名的海产
与其他地方的蛏子相比
日照竹蛏王不仅个体更大肉质更肥
而且富有弹性
用它做的汤，汤汁洁白
入菜更是鲜美无比
乌鱼蛋
乌鱼蛋是日照最名贵的一道食材
经厨师之手
可加工成状若花瓣、质地轻柔的高级食品
乌鱼蛋汤蛋色乳白、薄如纸片
味道鲜美、滑润爽口、酸咸皆备
堪称国宴的经典菜品
潍坊
潍坊不仅是蔬菜之乡
也是一个海鲜王国
在潍坊
有一种炫富
叫做“潍坊人吃海鲜”
北海咸蟹子
来源：潍坊滨海区发布
北海咸蟹子
以莱州湾产的三疣梭子蟹雌蟹
为原料腌制而成
北海咸蟹子制作工艺
被评为潍坊滨海区
第一批区级非物质文化遗产代表性项目
咸蟹子是北海人民智慧的结晶
并且还作为贡品进入宫廷宴席
自明朝时勤劳的北海渔民
就有腌梭蟹的记载
“活蟹入海盐，久放不腐，鲜味持久
官员择优上贡，持数十年之久”
腌制好的北海咸蟹子
蟹膏肥满，膏似凝脂，色红艳丽
肌肉紧密，口感滑润、咸香、鲜美
带有浓浓的海鲜味，咸香别致，风味独特
昌邑大对虾
来源：文旅昌邑
昌邑大对虾
为中国国家地理标志产品
大对虾个体大而侧扁
体表光滑透明、色泽鲜艳
甲壳薄而坚硬、肉质细嫩而味美可口
无论白灼红烧，还是蒜蓉油焖
不管怎么烹饪
都是不可多得的美味
潍河银鱼
正宗昌邑银鱼繁衍于潍河入海口
淡水和海水交汇处
正是因为适合生息的水域很小
便更显珍贵
昌邑潍河银鱼
细如竹筷，白如银条
透明无骨，肉细味美
来源：陆记私厨
在昌邑
煎银鱼人人喜爱，老少皆宜
既是一道待客名菜
又是昌邑的一张美食名片
温馨●提示
疫情防控不放松，安全文明记心中。国庆假期期间，倡导游客就地过节，以本地游、周边游等中短途旅游为宜；合理规划行程，出游前及时了解旅游目的地预约售票、客流限制、交通和疫情管控等情况；做好出游防护，主动配合扫码查验等疫情防控措施；安全文明出行，遵守文明旅游行为规范。
来源：文旅山东
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