舒服不如躺着,好吃莫如饺子。对于北方人来说,饺子现在是日常食物之一,不再像过去那样逢年过节才会端上桌。饺子对于北方人的意义不是一句话两句话能概括的。

生活条件好了,虽然它已成为日常食物,但是饺子在北方人的心中仍然是占据着“大餐”的位置。家里来人了要待客,或是家中有什么高兴的事,准得买上两斤肉,包一顿大肉饺子来招待客人或是祝贺一下。要是去了谁家被人家用饺子来招待,那一定是被当成了贵客,虽然自己家中饺子也隔三差五就要吃,并不差那一顿。

酸汤水饺的蘸料(我家冬天就爱吃酸汤水饺)(1)

现在天冷,就想吃口能让身子暖和的食物。所以,冬天吃饺子的时候,我家会变换个吃法,兑个酸汤,做酸汤水饺,连吃带喝,酸辣爽口,吃完全身暖和,出门走进冬天也不怕冷。酸汤水饺要好吃,酸汤的制作是关键,其中调味料的比例要记住,做好了酸爽香辣,一口接一口停不下来的节奏,直到吃得饱饱的才肯放下碗筷。喜欢吃水饺的朋友以及无辣不欢的朋友不妨试试看。

酸汤水饺的蘸料(我家冬天就爱吃酸汤水饺)(2)

【酸汤水饺】

【食材】:饺子、葱、生姜、色拉油或是花生油、生抽、陈醋、香油、油泼辣子、熟的白芝麻、香菜以及少许盐。食材的用量咱们没给出来,但会在食谱的过程介绍中一一告诉大家,所以,仔细看哦!

【具体做法】:

1、先包好饺子,用速冻饺子也成,但没现包的好吃。大家记住用速冻饺子的时候,煮饺子时不要等水开再下锅,那样饺子会煮裂。

酸汤水饺的蘸料(我家冬天就爱吃酸汤水饺)(3)

2、然后准备调味料,调味料是酸汤水饺的灵魂所在。大家可以仔细看一下,三个小碗中都装有调味料,它们分别是芝麻香油和花生油混合好的油、油泼辣子的红油、生抽和陈醋的混合液。其中,花生油与芝麻香油的比例为3:1,陈醋与生抽的比例也为3:1。

酸汤水饺的蘸料(我家冬天就爱吃酸汤水饺)(4)

3、把葱和姜分别切成碎末,放进碗中,然后放一小撮炒熟的白芝麻,再来少许盐。

酸汤水饺的蘸料(我家冬天就爱吃酸汤水饺)(5)

4、把花生油和香油的混合油烧热,泼到葱姜上激发出香味儿,然后搅拌均匀。

酸汤水饺的蘸料(我家冬天就爱吃酸汤水饺)(6)

5、接着再把陈醋生抽汁以及红油倒进去,充分搅拌均匀,我们的酸汤就做好了。

酸汤水饺的蘸料(我家冬天就爱吃酸汤水饺)(7)

6、把饺子煮熟,捞进调味料碗,再舀上几勺饺子汤,撒上香菜或是香葱末,拌匀就可以开动了。

酸汤水饺的蘸料(我家冬天就爱吃酸汤水饺)(8)

【成诗有话说】:

食材中没给出具体的用量,只是因为每家人口不一样,但是只要记住调味料的比例,这个酸汤水饺的味道就错不了。可以根据实际需要兑好酸汤,最好用一口大碗,然后捞进饺子,再兑饺子汤撒香菜香葱末,然后大家再分而食之。这样吃着既香又不会显得油腻。做单人份的话,油的用量不好掌握,难免会吃着腻。冬天这样吃,两个字:暖、爽!

酸汤水饺的蘸料(我家冬天就爱吃酸汤水饺)(9)

我是静默成诗,美食领域原创作者,喜欢把最简单的食材做出最好的味道。如果你同我一样也热爱生活热爱厨房,不妨关注我。同时,本图文作品系静默成诗原创,严禁不良自媒体作者搬运及盗图,作者保留追究法律责任的权利。

,