入伏以来,持续高温,让大家的胃口难以打开。那些油腻的鱼肉早已不再受欢迎。反而一些凉拌清爽的小菜更受大家青睐。今天给大家分享的这道小菜,无论是炎热夏季,还是过年过节,都是餐桌上最受欢迎的,次次光盘。下面请随着我一起看看吧。

黄瓜怎么切成片好吃又好看(黄瓜这样切太漂亮了)(1)

【食材】:黄瓜2根,盐,白糖,香醋,生抽,干辣椒,花椒、食用油。

【步骤】:

1、黄瓜洗净。取一双筷子平放在黄瓜两边,先用刀垂直切,感觉切到筷子就停下,这样不用担心切断。每片大约1毫米厚。

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2、黄瓜翻面,未切的面朝上。两边同样平放两根筷子。这一面用斜刀切,刀与黄瓜呈45度角。

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3、切好的黄瓜拉开后片片不断,成功。

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4、切好后的黄瓜放大碗中,撒上3克盐腌制10分钟。杀出黄瓜中的水分,这样口感才更脆爽。

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5、腌制黄瓜的时候,可准备一碗料汁:1勺生抽,1勺香醋、1勺白糖搅拌均匀待用。

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6、腌出了好多水,把水控干净。

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7、最后浇上调好的料汁儿,再泼上炸好的花椒辣椒油,撒上白芝麻。现在不着急吃,再腌一会儿,让黄瓜吸足了料汁儿的味道,吃起来才酸辣可口,微微回甜。

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【小提示】

  1. 黄瓜一定要提前腌制,杀出里面的水份,口感才更脆爽。
  2. 如果不能吃辣,热油中可不放辣椒,但花椒一定要放,花椒的香味才是味道中的画龙点睛。
  3. 放进冰箱里冷藏后食用,口感和味道更加完美!
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