进入秋天后，气温早晚已经凉下来，但白天还是很热，爽口的凉拌菜还是很受家人欢迎。今天给家人准备的凉菜是凉拌海带，上月在网上买了一些盐渍海带，为了消灭这些海带，近段时间家里的凉菜基本上都以凉拌海带为主。凉拌海带不论在餐馆或是平常人家都是非常受欢迎的一道小菜，酸辣可口，爽口又美味。家人也喜欢吃凉拌海带，每次拌一大盘子一会就没有了，我家每周做2次还是很喜欢吃，好像吃不腻的样子。
海带营养丰富含有丰富的钙，可防治人体缺钙，海带与菠菜、油菜相比，除含维生素C外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍至几十倍，海带含碘量极高，是体内含甲状腺素的主要原料，常食可令秀发润泽乌黑。海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚。
海带是一种营养价值很高的蔬菜，海带的做法很多，如海带炖排骨、海带烧肉、肉沫海带、海带汤、凉拌海带。如果是煮汤做菜之前应当把海带洗净之后，再浸泡，然后将浸泡的水和海带一起下锅做汤，这样可避免某些维生素被丢弃，从而保存了海带中的有效成分。今天我们做的是凉拌海带，只需在烹制前用清水浸泡3小时，中间换几次水就可以。凉拌的时候根据自家人的口味放入适量的调味料拌匀后就可以吃，喜欢吃辣的放一些小米辣，这样酸辣爽口，吃着很过瘾。
【食材】盐渍海带200克，蒜1头、小米辣3根，香菜1棵，生抽酱油两匙、香醋1匙、香油少量、花椒油少许、辣椒油适量、鸡精少许、白糖少许。
第一步：盐渍海带先用水抓洗干净表面的粗盐，然后用清水浸泡三小时，中间换几次水。这样处理盐渍海带可以减少咸味。
第二步：煮锅烧开半锅水，放入海带煮3分钟后捞出用凉水冲凉，有些人说盐渍海带不用煮，但个人觉得凉拌的食物还是要焯烫过一下热水，这样吃着才安全卫生。
第三步：香菜清洗干净，切好。大蒜去皮放案板上拍散了剁碎备用，根据个人口味切3根小米辣备用。
第四步：取一个小碗，把剁好的蒜蓉放入碗中，加入三匙凉开水搅匀，调成蒜水备用。
第五步：把海带放入凉拌大碗里，放入香菜和小米辣，再倒入蒜水和蒜蓉。
第六步：根据个人口味放入适量的生抽、香醋、香油、辣椒油、花椒油、鸡精、白糖拌匀后就可以上桌。
小唠叨：
1、盐渍海带一定要先用水抓洗干净表面的粗盐，然后再用水泡洗几次，这样才能洗掉上面的咸味。
2、盐渍海带放入锅里煮一煮，既可以去除咸味，凉菜吃着更安全卫生。
3、凉拌菜的调味可以根据个人的口味来调味 ，只有适合自己口味的食物才能算是美食。
凉拌海带好吃的做法，酸辣可口，爽脆开胃，我家每周做2次吃不腻。这道凉拌海带你喜欢吗？我是清欢烟火生活，平时喜欢做一些简单又快手的家常菜和糕点，同时我还是少数民族拉祜族妇女，工作之余我会和大家分享各种简单、快手、好吃的家常菜，以及当地的一些民族美食，欢迎大家关注我！如果您对文章有什么好的建议和见解，欢迎在文章底部留言，我会和大家一起共同探讨，共同学习！谢谢观看！
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