也许大家对于平常我们能见到的大蒜感到非常的熟悉，但是对于大蒜是怎么样收获的可能不是太了解！虽然说随着科学技术的发展大田农作物基本上实现了机械化的收种，但是对于大蒜的种植和收获目前来看基本上还是全靠人工。这也是为什么说种植大蒜的成本每年居高不下的一个重要的原因.
大蒜属于浅根系农作物，在种植的时候是先通过开沟再进行栽种然后在敷上一层土就可以了。所以在大蒜收获的时候大蒜一般在土壤中5~~8厘米处，对于收获大蒜我们这里的俗语是这样说的“刨蒜”。大蒜成熟的表现和时间点：
大蒜成熟的表现主要集中在这几点来判断首先对于我们有经验的蒜农朋友来说，一般在提过蒜薹18~~20天的时候，也可以看大蒜的植株既大蒜植株基部叶片大部分变黄干枯了，只有上部3~~4片绿色的蒜叶，蒜叶表现为灰绿色；大蒜的秸秆变软，外皮干枯；这个时候就是大蒜最佳的收获时期。其次也可以通过二十四节气来判断，我们河南省豫东地区大蒜的收获的时间点一般在小满前后，也就是在阳历的5月下旬的时候。在大蒜收获的时候可以先关注天气预报再来合理的安排大蒜的收获时间点。
人工刨大蒜的工具的演变也是咱们农民朋友们的智慧的结晶:我是一个快奔四的80后，我们这里的大蒜种植的时间还是比较长的，自打我记事的时候对于刨大蒜的工具的记忆是这样的。最先开始刨大蒜的工具是铁叉或者铁锹，由于大蒜头是在地下生长的虽然是没有红薯长的块茎大，但是咱们农民朋友们还是采用了刨红薯的工具来进行刨大蒜。由此可想而知当时刨大蒜的速度和效率是什么样的。
随着咱们国家飞速的发展，对于大蒜的需求量也是每年都在增加。我们国家的大蒜种植也是急剧的增加，所以对于靠人工来收获的大蒜来说刨大蒜的工具必然要进行改进，在咱们农村生活过的大都知道我们人工除草的工具—铲子。铲子又叫大斜铲或者斜铲。在当时我们这里的蒜农朋友开始用铲子来刨大蒜，但是由于它的整个铲面都比较宽，在刨蒜的时候很容易把大蒜给弄伤了，并且在使用的时候也比较费力。（一般来说刨大蒜的时候人都得蹲着，这样的话干活的时候才能快一点呢）这个时候我们蒜农又发现了一个问题那就是大斜铲的面太宽了，能不能把斜铲的面两边给剪掉一些，用更好的材质来制造出一把专门刨大蒜的铲子来。由于大斜铲基本是都是铁铲，价格比较便宜，面对湿润的蒜地的时候还是可以的，如果说土地干了的话铁铲就特别容易坏，既发生变形或者折弯的情况。
在这种情况下专门挖大蒜的蒜铲就被咱们智慧的蒜农朋友们发明出来了，大蒜铲子的铲面比较窄，并且蒜铲的材质也采用了钢或者锰钢，不锈钢等，蒜铲和蒜把直接焊接在一起的，这样的话在使用的时候就比较方便，还不容易损坏。但是在使用的时候由于都是铁的所以需要戴手套的。现在有了更好的就是蒜铲的把带有橡胶的皮套，这样的话对于我们蒜农朋友的手起到了极大的保护作用。
总的来说每一次农用工具的更新，都离不开咱们做为实践者的老百姓的智慧，特别是对于大蒜的种植和收获来说，不过现在又给咱们蒜农朋友搭配了刨大蒜的时候专门的座椅，因为刨大蒜的时候老师蹲着干活，所以刨一天大蒜往往就会把人累的腰酸背痛，能够在腰间佩带上可以移动的小板凳还是能在一定程度上减轻我们蒜农的艰辛的劳作给身体带来的不适。现在机械化收种大蒜始终打不开局面，所以对于大蒜铲的逐渐的改进以及配套的可移动的蒜板凳，我还是为我们勤劳智慧的蒜农感到自豪的！#谷丰计划#
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