跟老婆到超市补货，看看有没有什么新鲜的当季蔬菜可以尝鲜。到蔬菜区，老婆惊奇地发现，有一种标着簕菜的菜，全身长满了倒刺，看起来很可怕的样子，老婆还以为它是一种什么药草呢，其实它是宝呢，是一种食用价值特别高的当季蔬菜。
这是广东恩平特产——簕菜，它质地非常的脆嫩，并且叶子非常鲜绿，它每一个枝节中间长了很多小刺，并且向下生长，呈弯钩的形状，而粤语把它的倒刺称之为“簕”，因此它被叫做簕菜。如果你想把它拿起来，那你就要小心了，因此它的倒刺如果碰到你的话，那是很疼的哦。它就算长满了倒刺，也是妨碍不了当地人会把它作为日常蔬菜而食用。恩平产出的簕菜，口感酥脆甘凉，还特别爽口，闻起来有一股芳香，尝起来会感觉有一点苦味，非常有意思。
它的食用价值特别高，含有丰富的水分、灰分、粗蛋白、粗纤维以及锌、铁、锰、钙、磷等物质。其实在古代它就被记载在一些药书中，它有“解百毒”之称，有着不错的清热解毒、消暑解渴等功效，是名副其实的宝贝蔬菜呢。别小看簕菜，其实“恩平簕菜”还是实施国家农产品地理标志登记保护呢，如没有少许实力，也不会得到认可。不仅如此，还先后获得了“岭南十大养生特产”、“广东省名特优新农产品”等荣誉称号。所以啊，如果你能遇到簕菜，就一定要尝一下啊，才几块钱一斤。很多人喜欢用它煮汤，一边喝汤的同时还能吃菜，真是太好了。
下面荣耀分享用簕菜做一道非常出名的簕菜鲫鱼汤，有很不错的清热解毒作用，夏天喝这汤真不错哈。
簕菜鲫鱼汤所需用料：簕菜300克、鲫鱼1条、姜片6片、瘦肉100克、食盐10克、食用油少许
1.首先把簕菜清洗几遍，鲫鱼身上切花刀，瘦肉切丝。簕菜在清洗的时候，一定要轻轻地，不然很容易被刺伤。也可以把簕菜的叶子摘下来，把菜茎去掉。我觉得菜茎营养也非常不错，因此也用来煮汤了。
2.锅里倒入少许的食用油，然后加热，把姜片放入，再把鲫鱼两边煎至微焦。
3.再把鲫鱼倒入砂锅里，倒入适量的清水，大概3000毫升，够3到4个人喝了。
4.再把簕菜放入，盖上盖子，大火烧开。
5.等水烧开后，把肉丝倒入砂锅里，继续煮30分钟，最后加入食盐调味就可以啦。
一道特别有风味的家常蔬菜汤就做好了，喝起来非常特别，难以形容，你一定很难忘的。我感觉再加两三个蜜枣会更好喝。
簕菜有一个古来的传说，在清朝时期，恩平有一位刚上任没多久的知县（大概是县长的意思），得了不知名的怪病，在当时一些大夫看来，就是湿疹，然后让人到山边采摘簕菜，再加一些猪肝和瘦肉煮汤给那个知县喝，一段时间过后便恢复了。后来人们就经常用簕菜和鲫鱼来煮汤喝，来预防疾病。
它叫簕菜，全身长满倒刺，别以为它是草，其实它是宝，食用价值高。这里是荣耀美食，专注于做菜技巧、广式靓汤、养生食谱，欢迎关注。
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