马上临近过年了,过年家家户户都会早早准备一桌子好吃的团圆饭,今天小慧分享给大家春节必吃的11道团圆饭,做法简单一学就会学会了在家试着做一下吧!

一‬、酱‬牛肉‬

除夕夜的团圆饭都有哪些美食(春节必吃的11道团圆饭)(1)

1、准备‬食材:牛肉‬、生姜‬、八角‬、香叶‬、桂皮‬、干辣椒‬、花椒‬、生抽‬、老抽‬、料酒‬、冰糖‬、黄豆酱‬、甜面酱‬、食盐‬

2、步骤‬:

(1)牛肉提前放入清水中提前浸泡3个小时,浸泡出血水,生姜去皮切片,干辣椒切段备用。

(2)锅中冷水放入浸泡好的牛肉,加入料酒1勺煮出血沫,然后捞出用清水洗净。

(3)压力锅中入水放入生姜、八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒、生抽、老抽、料酒、冰糖、黄豆酱、甜面酱、食盐。

(4)再放入牛肉压力锅选择牛肉键,大约煮30分钟关火焖煮2小时入味即可。

(5)取出牛肉切薄片摆盘再配上蒜汁即可开吃了,特别好吃肉嫩鲜美蘸上蒜汁味道美味极了,过年必不可少的一道美食!

小贴士‬:牛肉‬最好选择‬牛腱子肉‬哦‬口感‬更加‬更好吃‬!

二‬、红烧狮子头‬

除夕夜的团圆饭都有哪些美食(春节必吃的11道团圆饭)(2)

1、准备‬食材:猪肉‬、葱‬、姜‬、蒜‬、山药‬、胡萝卜‬、鸡蛋‬、玉米‬淀粉、红薯‬淀粉‬、食盐‬、鸡精‬、胡椒粉‬、蚝油‬、生抽‬、老抽‬、料酒‬、香油‬

2、步骤‬:

(1)猪肉洗净放入绞肉机中搅碎,山药胡萝卜去皮切碎,葱姜蒜切好备用。

(2)调‬肉馅‬:碗中‬放入‬肉末、‬山药‬、葱‬、‬胡萝卜‬、盐‬‬、鸡精‬、胡椒粉‬、蚝油‬、生抽‬、老抽‬、料酒‬、香油‬、红薯淀粉‬、加入‬鸡蛋一个‬搅拌均匀‬上劲‬。

(3)戴上一次性手套取出适量肉馅团成丸子状,锅中热油下入丸子,不停的搅拌炸至金黄色捞出。

(4)锅底留油爆香葱姜蒜,加入老抽1勺炒香放入丸子煮20分钟,再放入玉米淀粉收汁出锅撒上葱花点缀即可盛盘,肉嫩多汁老少皆宜年夜饭必有得一道美食!

小贴士‬:如果不喜欢‬吃‬山药‬胡萝卜‬的‬可以不放‬哦‬!

三‬、白菜‬酿肉‬

除夕夜的团圆饭都有哪些美食(春节必吃的11道团圆饭)(3)

1、准备‬食材:白菜‬、猪肉‬、胡萝卜‬、冬菇‬、黑木耳‬、蒜瓣‬、辣椒‬、葱‬、生抽‬、蚝油‬、玉米淀粉‬、食盐‬、白糖‬

2、步骤‬:

除夕夜的团圆饭都有哪些美食(春节必吃的11道团圆饭)(4)

(1)猪肉洗净放入绞肉机中搅碎,冬菇和木耳提前放入水中浸泡后切碎,胡萝卜去皮洗净切碎,辣椒切碎,蒜剥皮切末备用。

除夕夜的团圆饭都有哪些美食(春节必吃的11道团圆饭)(5)

(2)腌制‬肉馅‬:碗中‬放入‬肉末‬加入‬玉米淀粉‬1勺‬、食盐‬、白砂糖‬半勺‬、生抽‬1勺‬、蚝油‬1勺‬、香菇碎‬、胡萝卜碎‬、木耳碎‬一起‬搅拌均匀‬静置‬10分钟‬‬入味‬备用‬。

除夕夜的团圆饭都有哪些美食(春节必吃的11道团圆饭)(6)

(3)白菜洗净入锅中煮熟捞出沥干水分。

(4)取出一片白菜,在白菜顶端放入适量馅料全部包卷起来,放入锅中隔水蒸大约20分钟左右即可。

除夕夜的团圆饭都有哪些美食(春节必吃的11道团圆饭)(7)

(5)调‬料汁‬:锅中‬热油‬爆香蒜末‬和‬辣椒碎‬,加入‬生抽‬1勺‬、玉米淀粉‬1勺‬、食盐‬少许‬、加入‬适量清水翻炒‬均匀‬,煮‬至‬烧开后‬即可关火‬。

(6)最后把煮好的料汁淋在白菜卷上面,撒上葱花点缀即可,香喷喷的白菜卷酿肉一口咬下去回味无穷,白菜爽脆清甜里面的肉鲜美多汁特别好吃!

四‬、茄子‬酿肉‬

除夕夜的团圆饭都有哪些美食(春节必吃的11道团圆饭)(8)

1、准备‬食材:茄子‬、五花肉‬、生粉‬、老抽‬、生抽‬、白砂糖‬、蒜‬、蚝油‬、食盐‬

2、步骤‬:

(1)茄子洗净切成连着六个的薄片不切断,五花肉洗净切块放入绞肉机中搅碎,蒜剥皮切末备用。

(2)调肉馅‬:碗中‬放入‬五花肉‬泥‬加入‬生抽‬蚝油‬和‬食盐‬调味‬备用‬。

(3)把调好的肉馅塞入茄子缝里,放入生粉1勺和适量清水,调淀粉水浇在茄子馅上。

(4)锅中热油放入茄子炸3分钟,途中用筷子勤翻面捞出。

(5)锅底留油爆香蒜末,加入生抽、老抽、白砂糖搅拌均匀加入淀粉水勾芡。

(6)把芡汁淋在炸熟的茄子上撒上葱花点缀即可,味道超级好吃肉嫩多汁过年必备的一道美食!

五‬、孜然‬小黄鱼‬

除夕夜的团圆饭都有哪些美食(春节必吃的11道团圆饭)(9)

1、准备‬食材:小黄鱼‬、葱‬、姜‬、蒜‬、洋葱‬、料酒‬、生抽‬、烧烤料‬、食盐‬、淀粉‬

2、步骤‬:

(1)小黄鱼清除内脏洗净,洗净蒜洋葱切好备用。

(2)腌制‬小黄鱼‬:碗中‬放入‬小黄鱼‬加入‬葱‬、姜‬、蒜‬、料酒‬、食盐‬抹匀‬腌制‬20分钟‬入味‬备用‬。

(3)腌制好的小黄鱼沥干水分,均匀的裹上一层淀粉备用。

(4)锅中热油放入小黄鱼中火炸至金黄色捞出,再大火复炸两分钟外焦里嫩捞出控干油分。

(5)锅底留油煸香葱花洋葱碎,放入适量烧烤料,再放入小黄鱼翻炒均匀出锅,一道很香的菜就做好了,外酥里嫩特别好吃!

小帖士‬:腌制好的‬小黄鱼‬裹上一层‬淀粉入锅‬炸的‬时候容易‬成型‬!

六‬、锅包肉‬

除夕夜的团圆饭都有哪些美食(春节必吃的11道团圆饭)(10)

1、准备‬食材:里脊肉‬、葱‬、姜‬、胡萝卜‬、香菜‬、胡椒粉‬、食盐‬、鸡精‬、白砂糖‬

2、步骤‬:

除夕夜的团圆饭都有哪些美食(春节必吃的11道团圆饭)(11)

(1)里脊肉洗净切片,葱姜胡萝卜洗净去皮切丝,香菜洗净切段备用。

(2)腌制‬肉馅‬:碗中‬放入‬里脊肉片‬加入‬盐‬半勺‬和‬鸡精‬半勺‬拌匀‬腌制‬十分钟‬入味‬备用‬。

(3)调面糊‬:面粉中‬加入水‬调成‬面糊

除夕夜的团圆饭都有哪些美食(春节必吃的11道团圆饭)(12)

(4)将腌制好的肉片均匀的裹上一层肉片,锅中热油放入肉片炸至金黄色捞出。

(5)锅中入适量清水、白砂糖5勺、香醋5勺烧至起泡,加入适量酱油烧至粘稠。

除夕夜的团圆饭都有哪些美食(春节必吃的11道团圆饭)(13)

(6)再放入姜、葱、胡萝卜、香菜和炸好的肉片翻炒几下出锅,外酥里嫩酸甜可口,过年小孩子们的最爱!

七‬、红烧肘子‬

除夕夜的团圆饭都有哪些美食(春节必吃的11道团圆饭)(14)

1、准备‬食材:猪后腿‬肘、冰糖‬、葱‬、姜‬、生抽‬、红烧酱油‬、料酒‬、食盐‬、八角‬、桂皮‬、香叶‬、山楂干‬

2、步骤‬:

(1)肘子洗净,水开下入锅中,加入葱、姜、料酒焯去血沫,捞出洗净备用。

(2)调料汁‬:碗中‬加入‬生抽‬4勺‬、红烧酱油‬2勺‬、料酒‬2勺‬拌匀‬备用‬。

(3)锅中放入肘子,倒入调好的料汁,放入冰糖、八角、桂皮、香叶、山楂干、食盐1勺加入清水盖上锅盖,大火烧开转小火慢炖2小时以上至肘子软烂。

(4)锅底留油倒入剩余的冰糖,再倒入肘子汤加入淀粉收汁即可,淋在肘子上面,外糯里嫩特别好吃香儿不腻,老少皆宜!

八‬、大虾‬盘‬

除夕夜的团圆饭都有哪些美食(春节必吃的11道团圆饭)(15)

1、准备‬食材‬:大虾‬、葱‬、姜‬、料酒‬、蒜‬

2、步骤‬:

(1)大虾洗净,蒜剥皮切末备用。

(2)锅中冷水加入葱姜料酒,煮至锅底冒泡放入洗净的大虾,大火煮开捞出大虾过冷水,摆一圈入盘中。

(3)调‬蘸料‬:碗中‬倒入‬蒜蓉‬、淋上‬热油‬最后‬加入‬生抽‬即可‬。

(4)摆盘‬:将‬挑好的‬蘸料‬放入‬盘中间‬即可‬

九‬、蒜蓉‬蚝油‬生菜‬

除夕夜的团圆饭都有哪些美食(春节必吃的11道团圆饭)(16)

1、准备‬食材:生菜‬、蒜瓣‬、食盐‬、生抽‬、蚝油‬、白糖‬、淀粉‬

2、步骤‬:

(1)生菜洗净,蒜瓣剥皮切末备用。

(2)料汁‬:碗中‬加入‬食盐‬少许‬、生抽‬2勺‬、蚝油‬1勺‬、白醋‬2勺‬、淀粉‬1勺‬加入‬适量清水拌匀‬备用‬。

(3)锅中水开放入油和盐加入生菜,煮好的生菜捞出来沥干水分摆入盘中。

(4)锅中热油爆香蒜末,倒入调好的料汁,烧开至粘稠状即可,均匀的把料汁淋在生菜上面即可,过年大鱼大肉吃完再吃点生菜清清口!

十‬、蒜蓉皮蛋‬

除夕夜的团圆饭都有哪些美食(春节必吃的11道团圆饭)(17)

1、准备‬食材:皮蛋‬、蒜瓣‬、小米辣、葱‬、生抽‬、香醋‬、白糖‬、辣椒油‬、芝麻油‬、食盐‬

2、步骤‬:

(1)皮蛋剥壳洗一下切成四半摆入盘中,蒜剥皮剁碎,小米辣和葱切碎备用。

(2)调料汁‬:碗中‬放入‬葱碎‬、蒜蓉‬、小米辣‬加入‬生抽‬、香醋‬、白糖‬、食盐‬、辣椒油‬、芝麻油‬拌匀‬。

(3)将调料汁洒在皮蛋上即可,简单又美味,过年必备的一道菜!

十一‬、南瓜‬发糕‬

除夕夜的团圆饭都有哪些美食(春节必吃的11道团圆饭)(18)

1、准备‬食材:南瓜‬、面粉‬、酵母粉‬、鸡蛋‬、白糖‬、红枣‬

2、步骤‬:

(1)南瓜去皮切块,上锅蒸15分钟至熟烂。

(2)取出后加入白糖按压成泥尽量按压成的细腻一些。

(3)再加入酵母粉继续搅拌,打人一个鸡蛋搅拌,搅拌至完全无颗粒状态盖保鲜膜发酵至2倍大。

(4)发酵好的面糊搅拌几下,然后倒入一个容器中放入红枣再醒发25到30分钟,冷水上锅蒸25分钟,关火5分钟后取出就可以吃了,蒸糕过年必备哦,老少皆宜都爱吃!

以上菜谱大家都学会了吗,欢迎大家评论下方评论留言哦!

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