主料大号鸡蛋(6个),盐(1/2小匙),纯牛奶(80克),黄油(60克),细砂糖A(80克),低筋粉(80克);辅料巧克力(少许),色素(少许),火龙果(1个),细砂糖B(65克),淡奶油(650克),芒果(1个)厨具电烤箱,我来为大家科普一下关于海绵宝宝生日蛋糕的做法?以下内容希望对你有帮助!
海绵宝宝生日蛋糕的做法
主料大号鸡蛋(6个),盐(1/2小匙),纯牛奶(80克),黄油(60克),细砂糖A(80克),低筋粉(80克);辅料巧克力(少许),色素(少许),火龙果(1个),细砂糖B(65克),淡奶油(650克),芒果(1个)。厨具电烤箱。
将5个蛋黄,1个全蛋,以及80克牛奶,0.5小茶匙的盐放入到同一个大容器里,搅拌均匀。
接着加入60克液态黄油,拌匀。
然后筛入低筋粉,拌至无颗粒状态。
蛋白分次加入80克细砂糖,打发至硬性发泡。
将蛋白与蛋黄糊切拌混合。
烤盘垫上吸油纸,倒入蛋糕糊,震荡出大气泡。
烤箱150度预热5分钟后放入中层,水浴烘烤60分钟。待蛋糕出炉后再继续下一步。
将火龙果和芒果切粒。
650克淡奶油加入65克细砂糖冰浴下打发至硬性发泡。
蛋糕分割成三等份。
第一层抹上奶油后放上火龙果肉,然后填上奶油。
接着放上第二片蛋糕片,抹上奶油,放上芒果肉,空隙继续填上奶油抹平。
放上第三片蛋糕,同时给整个蛋糕体抹上奶油。
用巧克力画出图案。
剩余的淡奶油根据图案进行调色填充即可。