小麦没有水稻的产量高，这是一个不争的事实。
小麦一般的亩产量也就是800～900斤，偶尔能碰到特别风调雨顺，还没有虫害的年份，每亩也能收1000斤小麦，不过这样年份极少，在我四十多年的记忆中只有一次。至于一些小麦品种宣称每亩产量能达到1200斤以上也不算是吹牛，很可能真能达到，不过这样的产量只能是在实验田中才能出现，在大田地中是永远不可能出现的。所以小麦的正常亩产量也就是800～900斤。
而水稻的产量就比小麦高出了不少。水稻的亩产每亩在1200～1500斤之间。这还只是一季稻的产量。如果再加上一季早稻800～1000斤的产量，那么水稻的亩产量就更高了。
从小麦和水稻的全国种植面积上来说，水稻的种植面积也是比小麦多的。就拿2018年来说，全国水稻的种植面积是30189千公顷，小麦的种植面积是24268千公顷。
所以，小麦无论是单产量，还是总产量都没有水稻高。但是有一个问题很令人奇怪:同样是作为主食的粮食作物，小麦的总产量没有水稻高，按说小麦的价格该比水稻高。但是事实却恰恰相反，小麦的价格在最近二十年间一直保持在每斤1元左右，即使有段时间上涨到一块三四五元一斤，也很快会降下来。而水稻虽然产量高，但是价格却比小麦高出不少。2021年的小麦价格是1.2元左右，而水稻的收购价格因地区和水稻品种的不同而价格不一，最便宜的1.3元，而最贵的达到了3.3元，就算是平均价格也达到了1.8元一斤，这样的价格是比小麦高出了许多的。
那么最大的问题来了。按规律来说，种植面积小，产量又低的农作物的价格应该贵，而种植面积大，产量又高的农作物的价格应该便宜的。但是这种情况出现在小麦和水稻上为什么就颠倒了呢？原因有以下几个方面。
小麦加工成面粉，价格最低的是一块多，最高的也不过三四元一斤，何况面粉是不能直接吃的，需要经过复杂的制作才能吃，卖价也不贵。所以小麦的附加值低，造成小麦本身的价格也低。
而水稻的附加值就高了许多。水稻加工成大米后的价格同样有高有低，就算是价格最近的大米也有两块多，比面粉贵了不少。而价格高的大米比面粉就高出太多了。比如最贵的景阳大米卖到了8400元一斤，江西万年贡米卖到了6900元一斤胭脂米卖到了2000元一斤，其它价格在几百元一斤的大米也有很多，几十元一斤的大米就更多了。这样的大米价格和面粉比起来简直就是天价。之所以大米能卖到这么高的价格是因为各种大米之间的口感、香气不同，这对商价来说就是很好的卖点，再经过包装宣传，大米就能卖上高价，而面粉就没有这样的特点了。所以水稻的附加值高，造成它的卖价也高。
小麦种植时，只需把撒上化肥把地翻好，然后播入种子就行了，中间打两遍药，浇一次水就行了，风调雨顺的话水都不用浇。最重要的是现在种小麦，从种到收已经全部实现机械化，所以投入的人力也是很少的。因此，现在种小麦是非常简单的事。
而种植水稻投入的人力物力就比小麦多出了不少。种水稻得先育苗，然后还要往稻田里抽水，整好地后还得把育好的水稻苗插进稻田里。在水稻的生长过程中，还得一直保持稻田里的水位不降，另外稻田里除草、打药都是个比较麻烦的事情。水稻的收获也没有全部实现机械化。所以种植水稻比小麦投入的人力物力多。所以种水稻的投入是比种小麦的投入高的。因此水稻的价格比小麦高就不奇怪了。
国外的小麦价格是很低的。比如俄罗斯的小麦价格只有国内的三分之一，美国小麦的价格也只是国内的一半。而我国每年从国外进口的小麦也不少，单是2021年全年就进口997万吨，这些低价小麦进入国内市场就拉低了国内小麦的价格。
同样的，我国每年也从外国进口不少大米，而这些大米的价格都是高价大米，比如泰国香米、日本大米，这些高价大米进入国内后也就拉高了国内大米的价格。
朋友们，你们觉得是这样吗？
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