豆腐丸子豆腐向来是可塑性极强的食材,此菜用最简单的调味和最基础的烹调手法,将平淡无奇的豆腐做成了一款老少皆宜的热卖菜。

豆腐丸子的做法有几种(将平淡无奇的豆腐做成了一款老少皆宜的热卖菜)(1)

制作流程(两份量):1.盆内放入卤水豆腐500克用手抓散,掺洋葱末200克、姜末20克、香菜末10克拌匀,调入盐6克、味精5克、鸡精5克、王守义十三香1克,淋清水50克便于调料溶解,抓匀后下入面粉150克和成团。2.锅下宽油烧至四成热后调小火,将和好的豆腐面团依次挤成每个重约30克的丸子下入锅中浸炸,丸子定型后轻轻搅动,继续浸炸约两分半钟,待熟透并结出金黄色外壳时捞出沥干,装入垫有吸油纸的盘中,点缀后即可上桌。

,