作者：简爱_HOVF
用料
扇贝 5只
粉丝 1捆
玉米油 20克
生抽 15克
蠔油 适量
鱼豉油 15克
香油 适量
盐 适量
鸡精 适量
蒜瓣 5瓣
葱花、香菜 适量
做法步骤
1、准备主料：5只洗净的扇贝，一捆粉丝。
2、准备辅料：油、鱼豉油、生抽、蠔油、香油、鸡精、盐、葱、蒜瓣、香菜。
3、洗净的扇贝用刀剖开后，从壳上刮下肉，挑5片好的贝壳摆盘；将贝肉黑色部分的砂囊去掉，洗净后将贝肉摆入贝壳内。
4、将粉丝洗净后用温水泡15分钟。
5、蒜瓣切碎后分成两部分，一部分入锅用油小火炒至金光色。
6、炒好的蒜碎装入碗中，加入另一部分生蒜碎。
7、碗中加入适量的鱼豉油、蠔油、香油、生抽、盐、鸡精，调成酱汁。
8、取一小缕泡好的粉丝缠成圈状放入贝壳内，再把贝肉放在粉丝上，依次将剩下的粉丝和贝肉摆入贝壳内。
9、将调好的酱汁淋在粉丝贝肉上，上锅蒸5分钟。
10、出锅后撒上葱花、香菜碎，再加上枸杞点缀。
11、这是去汁后重新摆的盘，有枸杞的点缀格外美观。
12、一次性地还做了另一盘，没有枸杞便失色了许多。
13、再来一个特写。
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