一次做酱牛肉多做些，不论是冷吃切片。还是做碗牛肉面都非常好吃。
By 苗妈小厨 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 牛腱子 1500克
- 豆瓣酱 一袋
- 姜 5片
- 蒜 3瓣
- 葱 3段
- 花椒 1勺
- 八角 3个
- 香叶 3片
- 料酒 2勺
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 面汤：西红柿 1个
- 小白菜 2根
- 葱 一段
做法步骤
1、牛腱子肉洗干净备用
2、放入一袋豆瓣酱，涂抹均匀放保鲜袋腌制一夜。
3、葱姜蒜也切好备用。
4、将腌好的牛肉放入高压锅倒入清水淹过牛肉，放入葱姜蒜香叶花椒八角。
5、再放料酒生抽老抽，给一点点盐不要太多哈，因为大酱已经有咸味了。
6、压25分钟即可。
7、换锅大火收汁，收干净就直接可以切片吃了。非常香尤其是带筋的部分。
8、西红柿洗干净切丁，小白菜洗干净备用
9、热锅凉油放入葱爆香，然后放入西红柿翻炒均匀。
10、加两碗水然后把酱牛肉里面的汤放一点，再丢几块碎牛肉进去加人适量盐煮十分钟关火。
11、烧西红柿汤时，可以另起锅煮面，我是外面买的刀削面。煮面的时候，把小白菜的叶子也放进去焯熟。
12、煮熟后捞出过水备用。
13、淋上西红柿汤再切上几片牛肉上面装饰一下，大功告成！一碗香喷喷的西红柿牛肉面做好了。
14、香
15、一碗不够。
小贴士
小白菜可以换成油菜，生菜都是不错的。
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