材料:黄豆或黑豆 250克、水(最好用过滤的水或山泉水) 2600克、醋 30克、盐 5克、醋点自制豆腐的做法步骤,我来为大家科普一下关于盐水豆腐脑家常做法?以下内容希望对你有帮助!
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盐水豆腐脑家常做法
材料:黄豆或黑豆 250克、水(最好用过滤的水或山泉水) 2600克、醋 30克、盐 5克、醋点自制豆腐的做法步骤
步骤:
步骤 1
豆子浸泡8小时,浸发至二倍大。清洗干净后放2000克水用破壁机打成豆浆。
步骤 2
用纱布过滤隔渣,反复过滤三、四次。
步骤 3
上锅中火煮开,要小心溢出,煮的过程中去准备醋、盐、100克水,混合均匀备用,
豆浆煮开后舀出泡沫,再煮二分钟后关火,倒进500克水,用来降低温度,降至大约80度,搅拌均匀后可以点醋了。
步骤 4
用勺将醋盐水混合物慢慢打圈倒进豆浆,等几分钟豆花就凝固了。
步骤 5
浇上做好的卤子,就是美味的豆腐脑。