办公室里有同事炫大方：今个我请客，请大家去街角那个豪华地摊吃豪华朝鲜面……话音未落，一片嘘声，真是大言不惭！任谁都知，朝鲜面是小面，一碗面为五块钱，在整个浚县县城恐怕再也找不到比这个更便宜的饭了。
天下美食千千万万，贵贱高低各不相同，有些只合摆在星级酒店里，以显示高贵身份，千金价值，比如鲍鱼海参；有些流落江湖，与大众为伍，比如麻婆豆腐、鱼香肉丝；还有一些干脆被排挤出店面，只有站街角的份，比如烤红薯、糖葫芦、烧饼这类。朝鲜面在浚县经常与小笼包、烤红薯为伍，和烧饼毗邻，牢牢把持着巷子口马路边，但，这并不影响朝鲜面的人缘，也不影响卖朝鲜面小贩的生意。更影响不了饕餮者对朝鲜面的追逐。
朝鲜面实在算不上讲究的面，卖面的摊位也很简陋，几张小矮桌，几个小板凳，一个炉子上煮着骨头汤。吃客来了，小板凳上落座，喊一声来碗朝鲜面，大碗的或小碗的，卖面的随手舀碗滚烫的骨头汤，扯把朝鲜面丢在碗里，搁点虾皮，放点榨菜，放点香菜，临了放点卤汁淋点香油，——一碗色香味俱全的朝鲜面就成了，简单迅速，立等即可。虽然朝鲜面做法简单，但面条好吃，劲道滑爽有口劲，吃完面，汤里搁点醋，喝起来那叫一个爽。 朝鲜面在浚县拥有大批拥趸者，进城的农妇，银行的职员，闺阁淑女，上学的学生……不拘年岁和职业，一年四季，坚定不移地支持着朝鲜面。与朝鲜面相比，东北的朝鲜冷面，太凉了，吃下去肠胃都变得苍凉；重庆小面汤还好，面是碱面，耐不得煮，不劲道；武汉热干面又太干，总得买瓶水喝着才好下咽。只有浚县朝鲜面，大骨熬制的汤，汤浓而鲜美，高筋面粉做的面，劲道有韧劲，吃了面喝点汤，满腹的妥当，满胃的舒适。朝鲜面以它的物美，以它的价廉，以它的低身段，吸引了各路食客，在浚县长盛不衰。
女儿在外地读书，通电话，想老妈，想老爸，还想，想吃浚县的朝鲜面了，在外地根本吃上朝鲜面。又问，老妈咱浚县的朝鲜面咋叫朝鲜面？为什么不是浚县面？和朝鲜有关吗？据我了解，浚县的朝鲜面还真的和朝鲜有关，传说有浚县老兵抗美援朝回来，模仿朝鲜冷面的做法，用小麦粉作面，开始做浚县式的冷面，发现不太好吃，进而改进工艺，高汤煮面，研制调料配方，逐渐形成现在的朝鲜面，因为最初模仿朝鲜冷面，所以就以朝鲜面命名了。虽叫朝鲜面，却是地道的浚县小吃。
深夜读书，《南齐书》云：太祖为将军，与戢来往，数置欢宴。上好水引饼，戢令妇女躬自执事以设上焉。久之，复为侍中，迁安成王车骑长史，加辅国将军、济阴太守，行府、州事…… 意思是说，南齐太祖萧道成喜欢吃面条，何戢就让一帮子妇女天天给太祖做面条吃，不久，何戢一路升迁，做到安成王车骑长史，辅国将军、济阴太守，行府、州事等等位子上。
面条谁敢小觑？何况有革命传统的浚县朝鲜面呢？如果您来浚县，我请您吃朝鲜面，豪华地摊，坐豪华小板凳，吃豪华朝鲜面，中不？俺们浚县人都是活雷锋。
作者简介：李灿华，女，本科学历，浚县某高中高级教师，政协浚县第十一届委员、浚县《大伾山文艺》编辑。业余时间笔耕不辍，作品散见于《小小说选刊》、《知识窗》等刊物。其创作的浚县美食类文学作品被收录《舌尖上的浚县》一书
（来源:原创 李灿华、精彩鹤壁）
本期责任编辑:马清玲
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