奥尔良炸鸡翅 - 自制香炸粉的制法

特点:

酱香浓郁,香酥微辣。 主料:鸡中翅 500 克(约 10 个)

辅料:

粉丝 100 克

调料:

盐、味精、鸡粉、花生酱、芝麻酱各适量,蒜香粉 0.5 克,大蒜汁 5 克,美极鲜 10 克,辣鲜露 2 克,吉士粉 30 克, 自制香炸粉适量

空气炸锅奥尔良腌料做炸鸡翅(奥尔良炸鸡翅-)(1)

自制香炸粉的制法:

将面粉 2000 克、淀粉 200 克、生粉 200 克、泡打粉 25 克、香炸粉 280 克拌匀即成

制作方法:

(1)鸡中翅治净,一切两块,加盐、味精、鸡粉、花生酱、芝麻酱、蒜香粉、大蒜汁、美极鲜、辣鲜露拌匀,腌制 5 一6 小时

(2)将鸡翅粘香炸粉,入烧至六成热的油中炸至金黄、成熟,捞出

(3)将粉丝用吉士粉拌匀,入油中炸酥,垫入盘底,上面放炸好的鸡翅即可

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