银耳含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等，其中钙、铁的含量很高。银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值很高，具有扶正强壮的作用，是一种高级滋养补品。银耳中还有较丰富的膳食纤维。
我的银耳羹里加入了红枣和枸杞，用冰糖慢炖，炖至汤变胶质状，这碗银耳才算炖好。
准备食材：银耳。红枣。枸杞。冰糖。冰糖我用的是老冰糖，老冰糖具有润肺、止咳、去火、清痰、养阴生津等作用。
枸杞用的是宁夏枸杞，宁夏的枸杞有一个比较出名的特点就是把宁夏枸杞捏着，松开后，枸杞依旧是每一个都是分开的。
操作步骤：
1 银耳隔夜泡发，去除黄色的根部，洗净，撕小朵后放汤锅中加水烧开，放入电焐锅中小火焐一夜。
2 红枣洗净加水泡一夜。
3 早上起来，取枸杞两小包洗净。从电焐锅中取出汤锅，这时的银耳汤已经胶质状了，大火烧开后加入红枣，枸杞，冰糖，炖至冰糖融化就好了
美味又营养的银耳汤做好了，是不是五分钟不到就能吃到？上班族们快点试试吧。
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