牛肉可以先焯水，沥干水备用锅里下油，量稍多，八分热放花椒，姜，葱，蒜，八角，冰糖，豆瓣，辣椒炒出香味然后放入牛肉炒两分钟，我来为大家科普一下关于笋子烧牛肉的做法川味?以下内容希望对你有帮助!
笋子烧牛肉的做法川味
牛肉可以先焯水，沥干水备用。锅里下油，量稍多，八分热放花椒，姜，葱，蒜，八角，冰糖，豆瓣，辣椒炒出香味。然后放入牛肉炒两分钟。
放入笋（笋最好也要先焯水，不然有点涩味），然后放一勺生抽，半勺老抽，一勺料酒翻炒均匀。
加水煮，没过食物即可。牛腩需要多放点水，比较嫩的牛肉少放。
大概半个小时炖熟，关火后再焖半小时更入味。出锅撒点香菜。
