孩子爱吃的早餐美食(天热孩子迷上这美味)(1)

莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好,我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“浆水漏鱼”的美食做法。在我们陕西关中西府一带,每年到了夏季,就会有很多适合夏季吃的美食,比如说浆水面,就是一道夏季老百姓最喜欢吃的美食。另外还有凉粉、凉皮等等,都是非常适合夏季吃的美食。当你被酷暑晒得大汗淋漓的时候,往往吃上一份这样的美食,全身的热燥就会立刻烟消云散,感觉舒服很多了。今天我给大家推荐的这道“浆水漏鱼”也是我们这里夏季最好吃的 一种地方性美食。浆水漏鱼的做法跟浆水面的做法大同小异,首先就是要做浆水,把浆水做好之后,再开始做漏鱼。一般来说,漏鱼的食材基本上是淀粉。我用的是豌豆淀粉,这种淀粉在我们这里很畅销,很多人爱吃。浆水漏鱼吃起来凉爽滑嫩,口感非常好。夏天到了,我家隔三差五就会吃一次浆水漏鱼。

孩子爱吃的早餐美食(天热孩子迷上这美味)(2)

浆水漏鱼是西北民间传统小吃,每年立夏以后,我会多做一些浆水,给家人解暑。夏天喝开胃解暑,清凉去火,调理脾脏,缓解疲劳。今天做浆水漏鱼,漏鱼用绿豆淀粉制作成,因为形似小鱼而得名,既能当主食,又能当菜吃,口感顺滑,清凉适口。天热没胃口,就做这个吃,2块钱够全家吃,冰凉爽滑,低脂还饱腹。我们这的人这样形容浆水漏鱼滑、软,进口待咬时却顺喉而下,有活吞之美感。易饱,亦易饥,让人浑身不自觉清凉了许多。天热孩子迷上这美味,午餐晚餐都要吃,滑溜溜的,一次2碗都不够。浆水漏鱼做法简单好吃,特别适合家庭美食来做。每次多做一些,然后可以放下来,想吃的时候就可以拿出来吃,既可以当午餐,也可以当晚餐。出门回家喝上一口,也特别解馋。接下来,我把这道“浆水漏鱼”详细做法分享给大家,祝朋友们身体健康!

孩子爱吃的早餐美食(天热孩子迷上这美味)(3)

【浆水漏鱼】

食材:绿豆淀粉、浆水、韭菜、泡椒、姜丝、干辣椒段、葱花、花椒、盐、生抽、白醋、鸡精、味精。

做法:

1、韭菜一把洗净切成段,吃浆水漏鱼韭菜必不可少,自己做好要的浆水1大碗,成品浆水超市都有卖的,绿豆淀粉1碗,准备一些炝浆水的配料,干辣椒段,葱花,泡椒段,姜丝,花椒适量。

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2、绿豆淀粉倒入大碗中,加入适量清水,加一勺盐入个底味,然后充分搅拌,使淀粉和清水完全融合,并且淀粉糊中没有疙瘩。

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3、锅中加入适量的清水,中火烧开水,水开后转小火,将混合好的淀粉水缓缓倒入锅中,边倒边搅拌。

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4、待淀粉糊烧开冒泡后,转小火,继续搅动,直至面糊成光滑半透明的糊状,就说明淀粉糊熟了,做漏鱼的淀粉糊不能稀了,太稀不成型。

孩子爱吃的早餐美食(天热孩子迷上这美味)(7)

5、准备一个“漏勺”,将熟了的淀粉糊趁热舀入漏勺里,轻轻的按压使它漏入凉白开中,待漏鱼凉透后,捞出。

孩子爱吃的早餐美食(天热孩子迷上这美味)(8)

6、锅中适量油,把韭菜段炒熟盛出,锅里再倒少许油烧热,将干辣椒,葱花,姜丝,泡椒段,花椒炒香。

孩子爱吃的早餐美食(天热孩子迷上这美味)(9)

7、倒入准备好的浆水炝锅,如果汤太少再加适量清水,继续少几分钟,加盐,生抽,白醋,鸡精,味精,胡椒粉,调味。

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8、漏鱼装碗,舀上酸菜浆水,加一勺油泼辣子,夹上韭菜,一道美味的家乡特色美食完成了,天热的时候,来上一碗凉拌的搅团鱼鱼,太过瘾了。

孩子爱吃的早餐美食(天热孩子迷上这美味)(11)

莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好!我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了!相处了日子里,一起分享美食生活知识,一起体验美食生活快乐!在此,道一声谢谢!好了,亲爱的朋友们,今天的文章就和大家分享到这里,如果您对本文有任何不同的看法,欢迎在文章底部评论处发表您的观点,我们会认真阅读您的每一条留言~

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