阳荷，我不能用“难吃”来定义它，但它绝对是一种味道极其特别的蔬菜。
对于国内大多数尤其是北方的朋友来说，都相当陌生，其名声远不如味道令爱它的人大快朵颐，令恨它的人闻风丧胆的折耳根（鱼腥草）。
但如果你之前从未见过阳荷，却又“有幸”吃到它又恰巧是生嚼时，你会发现，世间竟真有此物，能与味道“直冲脑门”的折耳根一战。
我与阳荷的第一次相遇在产茶大县湖北省鹤峰。
时间距今已过去许久，说实话林下生长的阳荷对我味蕾和精神的刺激，远比满山清甘的鹤峰茶要深刻许多。
因为从事农业，吃阳荷之前，我对它是有一定了解的，知道它营养丰富也晓得它诸多功效甚至了解它的植物文化底蕴传承。
所以我才在当地朋友鼓动我吃下新鲜阳荷时，没有一丝防备，这事也印证了一句话“读万卷书不如行万里路”。
原谅我文字功底的不足，我实在是无法用几个或几行字来形容彼时吃下新鲜阳荷的感受，只是记得嚼一口马上吐出后自己挤在一起的五官，以及当地朋友笑到面部扭曲眼含泪花。
此后才知道，不是深爱阳荷的当地人，也难以承受新鲜阳荷的味道。
饭时，桌上有阳荷炒的腊肉，我本想着不动一筷。
但未见我之前吃相，与我同来鹤峰的北方朋友，竟是大快朵颐吃得津津有味。
若不是亲眼见当地人把阳荷切好放入锅中，我都觉得炒腊肉的和我生嚼的不是一种东西。
当地朋友笑劝到：炒熟后的阳荷，味道清爽，世间美味。
最终我还是没忍住动了筷，说实话味道确实没有那么激烈了，可以接受，但对于我来说仍是没有吃出津津有味。
腌阳荷
对于我来说怎么吃都难以接受的折耳根火了，炒熟后我能吃下，北方同事能吃得津津有味的阳荷，不该被埋没。
所以今天愿从多个角度带大家认识认识营养丰富，食用历史悠久，文化底蕴浓厚，潜在经济价值突出的阳荷。
别称数不清，正名叫“蘘荷”阳荷在我国分布非常广泛，安徽、江苏、浙江、江西、湖南、湖北、广东、广西、福建、贵州和四川等地均有野生分布。
因为分布范围较广，又长期是山间野菜的身份，因此别称多到数不清，比如洋火姜、茗荷、洋合、羊藿、山姜、野阳合、莲花姜、观音花、野老姜、土里开花、洋河、阳荷笋等等，在不同地区所指的基本都是阳荷。
阳荷是较为统一的一个名字，但若根据《中国植物志》来讲，阳荷并非正名。
它的正名应该是蘘（rang）荷，因为不论是从古代留下的文献传承还是植物特征上讲，产地常食的和当前人为种植的都是蘘荷（Zingiber mioga (Thunb.) Rosc.）。
而蘘荷的通俗名阳荷，在植物志中指的其实是另一种和蘘荷同科同属的“兄弟”植物。
它与蘘荷非常相似的同时有明显的区别，区别在于蘘荷开黄花，阳荷（Zingiber striolatum Diels）开紫花，植物志中的阳荷也可以食用。
获得国家地理标志的“下原蘘荷”（江苏）和“西畴阳荷”（云南）都开黄花，是蘘荷（Zingiber mioga (Thunb.) Rosc.）。
至于为啥通俗称呼时，阳荷要比蘘荷响亮，我个人认为可能是方言的误读。
另外植物志中的阳荷也能吃，味道差不多，地理位置上又存在交叉分布，因此也不能完全排除吃的本来就是植物志中的阳荷。
所以我并不是想把大家拧过来，只是给大家讲清这么一件事，接下来我还是用通俗名阳荷来称呼它（强调一下下文的阳荷指的就是植物志中的蘘荷了）。
阳荷（蘘荷）姜科姜属多年生植物，株形与生姜相似，高0.5——1.5米；根茎淡黄色，可入药；叶片绿色，长20厘米左右。
椭圆形穗状花序，长5-7厘米，花期8——10月（不同地区存在差异），开黄花；果实10月后成熟（不同区域存在差异），熟时裂成3瓣，果皮里面鲜红色；内有白色假种皮包裹的黑色种子。
我们吃的部分就是阳荷的嫩花序，口齿留香也好直冲脑门也罢！
其实阳荷的花序颜色有两种，紫色居多，绿色较少，貌似只有江苏南通有绿阳荷。
据说绿阳荷比紫阳荷吃起来更嫩，但我没有吃过不好下定论。
除“阳荷”外，不少地区还把它叫做洋火姜，因为日本人很喜欢阳荷，并且把它推到了一个相当高的位置。
所以国内有个别宣传，说是洋火姜原产日本，清朝时期才传入我国，依据就这个“洋”字，外来的植物才称“洋”嘛。
但事实上阳荷的“洋火姜”别称的来源其实是因为它刚发芽的时候像“洋火”，指的并不是由外引种。
阳荷是一个地地道道的中国植物，我能查到最早记录阳荷的文献应该是《周礼》，距今至少已有2000——3000年的时间。
记载内容却不是用来吃，而是用来限制蛊毒的植物。
“庶氏掌除毒蛊，以攻説禬之，嘉草攻之。蘘荷与茜，主蛊为最也。”
咱也不知道到底有没有蛊，不好断定真伪，用现在的思想来说，可能是因为阳荷可以驱虫，它生长过程中一般不会遭遇虫害。
到西汉时刘向所著《名医别录》中就将蘘荷列入了菜部中品，可见刘向的口味也比较特殊。
再而后，蘘荷就入了药，被众多药学典籍收录，具体药性我就不说了，大家自己查吧。
到了近现代阳荷就成了家乡的味道，当然不是所有人的家乡味道，毕竟即便是产区也有受不了阳荷味道的本地人。
当前不少地区开始将其产业化，阳荷能吃、可入药，还可以提取天然红色素和精油，经济价值相对可观。
写这篇文章无他，就是想让大家认识下阳荷，如果你感兴趣的话，不管你是北方还是南方人可以都尝试一下。#头号周刊#
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