旧时，有种人民币叫碎银子。
现时，有种普洱茶叫碎银子。
俗人琐琐碎碎，世人慌慌张张。
世人慌慌张张，不过图碎银几两。
偏偏这碎银几两，能解世间万种慌张。
让人奋力不停。
俗人琐琐碎碎，不过徒添烦恼千缕。
偏偏这碎银十克，能解世间万般惆怅。
让人沉迷不拔。
碎银还需碎银换，
要不为何我这般慌慌张张赶文章？
开着茶馆不天天吆喝卖卖茶，
难不成真想把自己活成茶化石？
认真些，坚持写写茶文，
动动脑，人得做一点有难度的事吧。
虽然现在每天坚持练习颜体楷书
有七八十天了，
但那毕竟是不过脑的事。
还是得干正事，开着茶馆，
卖茶卖茶座才是主营业务啊！
难道喝着喝着喝高兴了就忘了初衷？
初时五年，确实没有在店内卖茶，
就是为了给客人一个纯粹的放松空间。
一旦有销售业务，
就会有功利心会进行推销行为，
这是我确实不喜的事。
曾经一度自嘲，茶馆不过是卖茶座而已。
难道茶馆真的只是卖座位？
世人形形色色，
有人喝不懂茶，有人只喝身份茶，
有人喝茶装董范儿，有人喝茶踩低垫高·······
但总有人会懂你，懂你的茶，值！
懂我的人都知道，
我是一个不正儿八经喝茶的人，
写茶文，也不会正儿八经的写成科普文，
但，也得认真的写完才对。
附：正文
茶化石这个名称，茶化石，恒古久远珍贵。
碎银子这种称谓，碎银子，喜庆财气值钱。
茶化石即碎银子，碎银子即茶化石，
都是象形得名。
茶形外观不规则颗粒状，黝黑紧结似小石子，
也似茶马古道旧时交易普洱茶使用的碎银子，
故也将茶化石称为碎银子。
就像旧时两湖两广填四川，略带强制性，
一长串人捆绑着手前行，
也人道，吃喝拉撒自由，
若想大便小便上野厕，需高呼解手，
字面意思，解开双手行方便。
到后来，解手一词就成了上厕所的代名词。
毕竟入恭是天家专属，
入厕一词毕竟需避讳，上不得台面。
顺带方便一词也成了多义词，
一义也是解手的代名词。
嘿嘿，方便否，方便就继续看下文。
茶化石，碎银子，都是属于普洱熟茶。
我们现在能够轻松喝到普洱熟茶，
受益于现代工艺可以快速完成生普
需要数十年的自然发酵。
在那动荡的十年，
全国所有产业都处于停滞瘫痪年代，
居然我们的茶行业在默默地搞研发研制，
实属不易。
且不去考究这是否有政治保护因素，
我们可以理解为在是兵荒马乱政局动荡，
总有人是离不开这杯茶。
于是，
普洱熟茶就在1973年开始采用“渥堆发酵”工艺，
成功快速陈化普洱，
完成了普洱茶自然发酵几十年
才能达到的口感。
从此普洱茶有了生普和熟普之分。
熟茶的制作过程，
就是一个经过渥堆发酵的工艺，
人工模仿自然发酵的过程。
在这个过程中，需要人工把这堆茶翻几番，
以免温度太高把茶焖坏。
发酵过程中反复地翻，
茶叶会产生出一些果胶来，
所以有些茶就粘在一起成一坨一坨的疙瘩。
成了卖不起价的“疙瘩茶”，
不仅卖不起价，还卖不脱，
放着放着就成老茶了，
对，就是“老茶头”。
殊不知，发酵度正常的老茶头有果胶加持，
内含物更丰富，茶汤滋味更浓厚，汤水更甜，更加耐泡······
你懂的，
现在好的老茶头价格也就蹭蹭蹭往上攀高。
有追捧，有需求，就有研发，
现代工艺的优势又开始大显身手，
癞包癞皮不好看没卖相，
先进的技术，精制工序，
可以让茶头变得更紧密，
颗粒表面光泽油亮，每一粒都像黑色的珍珠，
像远古的化石，像人见人爱的银子。
若一定要区分，
碎银子比茶化石小巧精致一些。
无他。
从进化论而言，
普洱熟茶是从普洱生茶发酵而来，
老茶头是熟茶制作过程的副产品，
茶化石是老茶头的精加工副产品，
碎银子是茶化石的迷你版副产品。
典型的同一领域垂直深耕细作出效益。
渥堆发酵是碰到特定的温度，
特定的湿度，特定的时间，
还会有各种奇妙的气息产生，
比如糯香，枣香，樟香······
当然，现代工艺也可以完成，
若想要茶化石透着糯米的芬芳，
则需要再多加一道工序，
用云南特有的糯米草进行熏香。
茶嘛，天赋异禀的吸味高手，小事一桩。
就这样，
纯天然质朴淡雅的糯米香
与粗放醇厚的熟茶香融汇一体，
形成茶化石独有的特征和独特的魅力。
让多少以为茶只是清茶清爽一派，
对老气陈旧的普洱路转粉
虏获大批新一代茶粉迷弟迷妹。
入秋了，冬已经提前抢了深秋的时差，
浓香四溢的普洱熟茶，
今天泡茶化石，明天换碎银子。
呈献出一壶又一壶醇厚透亮的红色茶汤，
温暖着你的眼，温暖着你的胃，
温暖着你的心。
若遇到一款纯糯香转换出
菌香蘑菇香的茶化石，
就当加加餐，就像喝菌汤喝鸡汤。
我有幸，遇到过一款茶化石存放出菌香。
也是茶够喝，偏爱纯原味多些，
这略带糯香的茶化石偶尔尝尝。
三四年过去了，
居然存放过程自然发酵变换出了菌香！
也有亲友团成员和到店客人分享过，
都是念念不忘，都想拥有。
可惜只有少量，都作分享喝掉了。
茶嘛，最根本的用途就是饮用，喝掉它。
在一款茶最具风味时喝了它，
是对这款茶最好的尊重！
若想再拥有，就从现在开始，
存它，等它，待它，
祈祷幸运之神眷顾，
让茶化石生出菌的种子吧。
期待的过程很美。
人，总得有盼头。
来，喝一盏煮得浓浓烫烫的茶化石，
糯香陈香也暖心。
