大家好，今天笔者为您分享一道不错的开胃下饭菜——韭菜炒鸭血。对于鸭血而已，相信大家都不陌生。多人在印象中关于鸭血的唯一美食应该就是鸭血粉丝汤。其实对于鸭血而言，能做出的美食还有很多，但其实很多人都喜欢把它当作汤羹的主料，而对于比较今天这道家常菜而已，笔者直接反其道而行，把其用在了炒菜上，更以鲜辣的口感让它成为了一道不错的开胃下饭菜。那么接下来笔者就把这道下饭菜的详细烹饪方法分享给你，还望喜欢。
准备原料：韭菜两百克，鸭血一块（250克），姜蒜少许；辅料准备蚝油，料酒，盐，鸡精，剁椒酱，水淀粉。首先我们把韭菜洗净，切成4-5厘米长的小段，鸭血适当切块，大小自己控制。
第一步：锅中准备300ml冷水，把切好的鸭血块倒入锅中，加少量的料酒，盖上盖焖煮五分钟捞出控水。这一步的主要作用是让鸭血初步断生，毕竟是动物的血制品，虽然营养丰富，但基础的卫生烹饪处理还是要的。
第二步：锅中加入少许的油，加热至三成热，依次倒入姜蒜片，蚝油，剁椒均匀翻炒。
第三步：倒入焯水的鸭血，适当翻炒后，加50ml温水，适量的料酒，盐，鸡精，适当翻炒后盖上盖焖煮两分钟。
第四步：把准备好的韭菜倒入锅中，均匀翻炒3分钟后，以水淀粉勾芡出锅。
成品效果图：对于这样一道鲜香爽口，营养开胃的下饭菜您是不是心动了呢？其实对于这道菜而言，烹饪方法可谓相当的简单，如果你喜欢鲜辣的口感，不妨尝试一下吧。
那么今天的美食就分享到这里，喜欢文章的朋友多多关注我哦。
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