芹菜的叶子还是茎部都可以食用，且都具非常高的营养价值，芹菜的叶片比我们食用的叶柄含有更多的胡萝卜素及维生素。
怎样能把芹菜叶做得好吃，今天教你用芹菜叶做一道小菜，鲜嫩可口，让你喜欢上吃芹菜叶。
【拌芹菜叶】所需材料：芹菜叶、盐、大蒜、香油、辣椒油、酱油、
做法步骤：
1.把芹菜叶挑去较老的黄色叶子，把芹菜叶投洗干净。
2.把大蒜先拍裂，再把大蒜切碎。
3.锅内加入水烧开，加入少许盐，下入芹菜叶焯水，水开后，把芹菜叶焯水至颜色变深绿，把芹菜叶捞出，焯水时，不要盖锅盖，这样能把芹菜不好的味道散发出去。盖锅盖焯水，芹菜的叶子颜色容易变黄。
4.把芹菜叶迅速放到冷水中投凉，捞出，用水攥净水分。芹菜叶焯水后，放到冷水中投凉，可以保持芹菜叶鲜嫩的口感，颜色还不会变黄。
5.把芹菜叶放到容器内，加入蒜末，辣椒油，香油，酱油。
6.用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可。
小贴士：芹菜叶焯水时，加入盐，可以使芹菜叶的颜色更翠绿，不要盖锅盖，这样能把芹菜不好的味道散发出去。盖锅盖焯水，芹菜的叶子颜色容易变黄。芹菜叶焯水后，放到冷水中投凉，可以保持芹菜叶鲜嫩的口感，颜色还不会变黄。
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