在我国古代的中医学中，有“以形补形”的说法，意思是吃和人体器官相似的东西能进行食补，所以有人认为， 如果是肝脏不好，多吃猪肝是有益的，其实这并不是完全正确的说法。猪肝虽好，但是如果肝不好的人，还是要少吃猪肝。由于猪肝本身含有很多毒素，如果肝脏不好的人吃了，毒素是无法正常排泄出去的。但是这样是否就断定猪肝是不好的食物呢？不能这样下定论。猪肝还是有非常多的好处的。只要我们能将猪肝中毒素清洗干净就行。
肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官。猪肝是最常见的肝肠类食品，其他肝脏食品还有鸡肝、鸭肝等。猪肝含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是理想的补血佳品。
猪肝含铁丰富，可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。经常食用猪肝还能补充维生素B2，可以去除肌体中的一些有毒成分。
猪肝中还具有一般肉类食品中缺乏的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。
大家是否知道猪肝还具有明目的功能，小孩子多吃点猪肝，可以很好的保护孩子的视力。由于猪肝中含有丰富的维生素A，而眼睛却大量的需要这种元素。所以，平常小孩子或者长期对着电脑工作的人，可以多食用猪肝。
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猪肝还能提高人体免疫力，由于猪肝中含有大量的硒元素，这种元素能够增强免疫力。如果，平时你是一个体质较虚的人，可以多食用猪肝，起到增强免疫力。不过，也不能完全依靠猪肝，平时也需要多加强体育锻炼。并且，猪肝也不能过度的食用，容易导致脂肪肝的发生。
除了这些以外，猪肝中含有维生素B2，这种维生素对人体的肝脏有很好的保护作用，并且还能对身体里面的毒素有一定的排出作用。
所以古人说的“以形补形”的说法是有一定依据的，在生活中适当的吃猪肝还是有一定作用的。
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