红火热辣水煮牛蛙的用料：牛蛙2只 豆芽50g、青笋50g、姜3片、大蒜6瓣、香菜3棵、郫县豆瓣酱2大勺、菜籽油20ml、白胡椒粉1克、蛋清半个、玉米淀粉1勺、料酒1勺、生抽2勺、蚝油1勺，我来为大家科普一下关于红火热辣水煮牛蛙?以下内容希望对你有帮助!
红火热辣水煮牛蛙
红火热辣水煮牛蛙的用料：牛蛙2只 豆芽50g、青笋50g、姜3片、大蒜6瓣、香菜3棵、郫县豆瓣酱2大勺、菜籽油20ml、白胡椒粉1克、蛋清半个、玉米淀粉1勺、料酒1勺、生抽2勺、蚝油1勺。
牛蛙杀好，去掉外皮和内脏洗净。
将牛蛙剪成小块，加入蛋清、料酒。
再加入生抽和淀粉，撒点白胡椒粉，淋上菜籽油。
抓匀腌制二十分钟。
洗好蔬菜，豆芽掐根，莴笋去皮切片。
切好蒜子和姜片，准备好花椒。
郫县豆瓣酱提前剁碎备用。
将锅烧热，加入凉油，金色的菜籽油好漂亮。
热锅凉油滑牛蛙两分钟，就是将牛蛙入锅定个型，再捞出来沥去油分备用。
锅里留少量油爆香姜蒜和花椒。
倒进去郫县豆瓣酱，炒出红油。
加入一大碗热水烧开。
汤里放一勺白糖。
两勺生抽。
一勺蚝油，煮开。
放豆芽烫熟后捞出来。
铺在大碗底部。
汤里再放入莴笋和牛蛙煮开。
煮一分钟后加入香菜段拌匀，装进刚才铺豆芽的大碗里即可。
上桌啦！
