提到美食，火遍大江南北的《舌尖上的中国》可谓是美食界的鼻祖，它对于美食精准的把控力，让人垂涎三尺。
通过《舌尖》也让所有人认识了导演陈晓卿（舌尖1-2的导演），时隔多年后，他再次用全新的美食纪录片《风味人间》引爆大家的味蕾。
除了陈晓卿担任本片总导演外，《风味人间》还邀请到了李立宏（《阿凡达》配音演员）解说，以及阿鲲（《芈月传》片尾曲作者）作曲。
他曾以功力深厚、滋味丰盈的声音，为吃货带来过很多难（jī）眠（è）的夜晚。
开播当晚，一小时播放量破亿，豆瓣评分牢牢稳定在9 高分。
放分9.3，如今攀升到9.4，稳中有升。
看了《风味人间》，《舌尖上的中国第三季》扑街的原因总算找到了。
《风味人间》第一集《山海之间》，全篇都写满了两个字——讲究。
技术发展了，拍摄器材提升了，镜头也更加精致下饭了。
用拍《地球脉动》的标准去拍美食记录片，从内到外透露的是“不差钱”。
高空航拍，山川湖海，平原丘陵；
显微摄影，让人可以窥探食材内部各种微妙地变化；
更别说，还有各种各样的高速延时摄影和水下摄影等。
整体细节饱满，活色生香，拍出来的美味，色香味俱全。镜头太养眼，隔着屏幕都能闻到香味。
问：对吃货来说，最关键的是什么？
答：人间美味。
有时候，一串烤肉的特写胜过万千台词
阿勒泰，清水炖羔羊，做成的手抓肉；
呼伦贝尔，带着独特炙烤香的奶桶肉；
哈萨克族传统美食，熏马肉肠；
一年只能吃到一次的阔尔扎克：
江南最不能错过的美味—蟹黄；
喜欢素的，也有。
用简单方式烹饪得来的清炒冷笋；
令西北人口舌生津、难忘的洋芋搅团；
看了这些截图，谁不流口水
都是熟悉的食材，却能做出各种各样的美味。
第一集《山海之间》，就口气大开，讲山珍和海味。
光用高清镜头拍美食，只是口水套餐标配。
娴熟的镜头语言，都知道你们很会。
（呵呵）这些当然不够。
在陈晓卿的典藏里，有说不完的美食干货。
他的味觉版图，本就大得能走到你迷路。
全面升级，居然还要先从开疆拓土开始。
（丧心病狂！）
这一次，跨越六大洲，二十多个地区。
在介绍中国民间美食之外，还加了三成国外美食。
就为了告诉你，“美食，都一样”——
比如火腿。
一种人类储存肉类的原始腌制手段。
古代嘛，没冰箱，肉放两天就坏，怎么办？
好巧不巧，东西方两边的先人们，都想到了用盐腌制肉类再脱水的防腐大法（可能都师从于木乃伊制作者……）。
火腿，就这么被发明了。
第一集，介绍了盛产火腿的国内外两处地标：
皖南徽州和西班牙伊比利亚半岛。
表面上是在说，文明千差万别，却又不谋而合。
但你看，这两地火腿唯一的相同点，就是它们都是火腿……
剩下的，全都不一样！
生产方式上，国内是家庭自给自足的小作坊式生产；
西班牙主要是现代化、商业化、精准化的专业流水线生产。
室内腌制的好处，是让肉质表层附着一层微生物，在其帮助下，火腿的香味会得到进一步提升。
这和安徽人利用暴晒提升食物香味的办法，殊途同归。
为了表现这个制作过程的精妙之处，节目组还在拍摄环节中引入此前未曾用过的技术——微观摄影。
这是我接下来想谈到的第二个亮点，技术层面的突破。
以往，人们收看美食节目，无外乎从两个层面评判它的好坏。
第一个，也是最直观的一个，来自对食物的视觉感受。
对于大部分同类节目来说，这个很好实现：
挑一个好点儿的镜头，选个合适的光照时间，后期画面再调调色，都是套路。
难就难在第二点上。
即，观众看到这道美食的同时，能够获取什么样的信息？
就这点而言，《风味人间》实际上做得非常出色。
视觉上，它用了刚刚提到的摄影技术，让观众直观感受到不同制作工艺对食材的微观影响。
除了在视觉上下功夫，《风味人间》在继续保持高质量文本之余，还不忘加入对环境的交代，以及对制作工艺背后的科学原理进行分析。
怎么样，是不是感到节目的档次，瞬间就提上来了？
《风味人间》的每一帧镜头，都记录下人类在饮食方面发达的想象力和创造力。而这，是我们赖以生存的重要才能。
透过这项才能，观众见证了不同地域的饮食之道。
可以看到，文化差异并不会阻碍人们从食物中得到幸福感。
从这个意义上说，朝夕之食，让我们获得了某种形式上的统一，是为大同。
这年头，能够静下心来把一件事做到极致的人不多了。
陈晓卿和他的小伙伴不但做到了，而且还能深入浅出，拍出饮食之外的哲学意味。
这都不去看，难道等着烂剧辣眼吗？
