昏黄的灯光、炙热的炉火、冰爽的啤酒，还有一桌美味的海鲜，这才是厦门最正统的夏日夜生活。当夜幕降临，工作一天的疲惫也抵挡不住这场狂欢的诱惑。可惜一场赤潮来袭，给这场狂欢硬生生的浇了一瓢冷水。
炒花蛤、烤生蚝、蒸青口.....，这些美味的小海鲜才是夜宵排档的人气王，可无奈赤潮来袭人人自危。
其实，在我们日常食用海鲜的时候，可是海鲜不是每个部位都能吃的，要注意这些部位，千万不能吃。
张牙舞爪的威武大将军，它的美味自从被第一个吃螃蟹的人发现之后，就抵挡不住吃货的进击。
对于蟹，自古就有“四味”之说。“大腿肉”，肉质丝短纤细，味同干贝；“小腿肉”，丝长细嫩，美如银鱼；“蟹身肉”，洁白晶莹，胜似白鱼；“蟹黄”，色彩鲜艳，鲜美而香，丰美无比，营养丰富。
螃蟹看起来浑身都是宝，但有一些部位是绝对不可以吃的。
1、蟹心
螃蟹的蟹心在螃蟹中间黑色膜衣的下面的一块白色六角形，也叫六角板，中医常说螃蟹极寒，而蟹心为最。
2蟹腮
螃蟹身上两排“小扇子” 打开蟹壳后在蟹身上的两排或灰色或洁白的扇状软绵绵的组织就是蟹腮了。蟹腮是螃蟹的呼吸系统，也不宜食用。
3蟹胃
躲在蟹黄里的“三角包”，里面还有一些螃蟹的排泄物。所以吃蟹黄的时候，千万不要把它吃进去。
4蟹肠
蟹胃通到蟹脐的一条黑线 蟹肠位于螃蟹下腹部的那块可以掰开的三角内。打开三角可以看到它顶端连接蟹身的一条黑线。
二、虾
炎炎夏日怎么少的了小龙虾的登场，两手齐下，拧头扒壳，吃的又爽又辣十分过瘾，不愧是能让现代人彻底放下手机的美味呢。
食用小龙虾也有一些进击需要注意，当然这些禁忌对于其他下雷也同样适用。
1、虾头
中国人不论吃蟹还是吃虾，都有吃黄，即虾卵和蟹的生殖腺。但在吃虾头的时候，同时也会 把虾的排泄物、半消化的虾食一起吃进去。更重要的是，虾头会富集环境中的重金属，这些有害的金属元素，对人的身体健康，也会造成一定的影响。
2、虾线
一般说来，小龙虾的肠道等消化系统，往往容易聚集重金属，烹饪前应把虾线拉出来。虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物，如果吃到口内有泥腥味，影响食欲，所以应除掉。
3、虾腮
虾头中主要集中了虾的胃、肝脏、心脏等内脏，而大家常说最“脏”的地方，其实是位于虾的鳃部。虾主要靠鳃来过滤，所以有害物质都集中于鳃和体表，食用时最好不要吃鳃以上的部位。
三、扇贝
虽然赤潮爆发让厦门人多多少少都会谈贝色变，但对于一些非污染区的扇贝还是不要错过，毕竟这口夏季美味是在诱人。一盘的粉丝蒸扇贝，俘虏了多少吃货。
1、砂囊
扇贝贝柱旁边的一团黑色的东西，是扇贝的内脏部分。清洗的时候一定要剪掉，里面全是扇贝的便便和未消化的食物。
2、腮
在贝柱旁边，呈橘红色或橘黄色的睫毛状物体就是扇贝的腮，也是属于不可食用的部位。
四、海螺
小海鲜在厦门人的餐桌上，常常属于下酒的角色，但有一些部位同样不可食用。
1、海螺脑
在海螺头的部分，一般有两个小球似的东西，俗称海螺脑，在海螺肉里面，吃多了就会头晕恶心。海螺的脑神经分泌的物质会引起食物中毒。
2、海螺尾
海螺尾里面含有海螺的排泄物，藏有大量细菌，因此最好不要吃。
五、鲍鱼
鲍鱼肉旁边绿色的东西就是内脏，通常里面具有毒素，容易引起皮炎等过敏反应，所以建议吃鲍鱼时不吃内脏为好。
六、河蚌
吃河蚌时， 要把河蚌肉上类似腮和肠子样的东西扔了。在腮的根部，有一根青色的肠子，要掐断，再挤一挤，整个用清水冲干净。
七、鱼
1、鱼鳃
鱼鳃是鱼的呼吸器官，鱼的新陈代谢产物和外界细菌都可能附着在上面，非常不卫生，因此不能食用。
2、鱼内脏
鱼的内脏聚集大量的有毒物质和细菌等，鱼胆口感很苦不能食用。
3、鱼腹部的黑膜
鱼体腹腔两侧有一层黑色膜衣，这层黑膜是鱼腹中各种有害物质的汇集层，是最腥臭、泥土味最浓的部位，含有大量的类脂质、溶菌酶等物质。
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