在水头镇大盈的泗洲塘水畔，有一座灵安寺，俗称佛祖寺，庙里供奉的是观音菩萨，三头八臂、青面獠牙、突目高腭，如此造型独特，举世无双。欲知详情，请随我一同走进水头。
大盈村位于水头镇政府驻地北5公里处，村委会下辖10个村民小组，共计1986户6816人；国道324线、福厦高铁、沈海高速公里 从境内贯穿而过，全村面积4.2平方公里，耕地面积1500亩，山地面积1610亩。东与晋江市安海镇接壤，西郊邦吟村；南与南侨村隔溪相望，北与官桥镇毗邻。聚落在九头山南麓及溪谷冲积地上，有田头、内田头、大盈、后铺坪、后深坑、蔡盈、砖仔埕、军井、林前、林边等10个自然村。
山不在高有仙则名，
水不在深有龙则灵。
千百年来，川流不息的大盈溪犹如一条桀骜不驯的蛟龙在水头大地上蜿蜒游走。因水系多流域广，水量丰沛，湍流激荡的溪水恰似成群的脱缰野马，在尽情地奔腾跳跃。
流传千年的神话传说
大盈溪注入大海之前，在大盈寨山脚下，形成一个水深流急的大溪湾叫泗洲塘。这里曾经是神仙来过的地方，观音化大士的民间传说流传至今。
故事因泉州建造洛阳桥而起，北宋皇佑五年（公元1053年），泉州郡守蔡襄主持兴建跨洛阳江入海口的万安桥。
洛阳江水暗流涌动加上东海涨潮浪涛的顶托，形成急剧旋转着的漩涡，一个追赶着一个，疯狂地向前涌去。抛填造桥基础投掷的石块或被湍急的漩窝卷走，或被潮起潮落的海浪冲乱。建造的难度陡增，致使工程上马赀材不济，大桥建设半工半歇。蔡襄深为募集资金犯愁，一筹莫展，望洋兴叹。
有一天，建桥工地附近的海上忽然浮现一叶扁舟。近到眼前只见一老者摇着单橹小舢板，船中有一位二八青春的绝色女子婷婷玉立：窈窕身段，赛过仙女下凡。青丝如黛娥眉卧蚕，脸颊绯红灿若桃花。朱唇未启先含笑，荡漾的双酒窝溢满迷人的甜美。
老船夫在船头作揖声称：以七日为限，浮舟江中岸边，任人站在岸上以钱银宝贝投掷，若能够砸中女子身体，便可以迎娶美女；落在船上的财物则悉数捐为造桥资费，指天为誓，绝无戏言。
小舢板距离岸边并不远，大家跃跃欲试。停下手上活儿的建桥民工、贩夫走卒，各各拿出铜钱一试手气。只见女子不躲不避，而铜钱却纷纷落在身边。
如此奇闻异事，一传十，十传百，百传千千万。泉州郡县各地一时群情沸腾。人们从四面八方闻讯赶来，出于好奇有之，想碰运气的有之。每个人大显身手，都认为自己会是运气最好的那一位。
平日里挥金如土的豪商巨贾、官宦世家的纨绔子弟，更是出手阔绰：玉钿金钗、珍珠翡翠，甚至金锭银锭用以投掷也在所不惜。意气潇洒，出尽了风头。引得洛阳江边围观者人山人海，官府派出衙役在现场维持秩序。
承接钱银的一侧船体，被超负荷的重量压得几乎倾覆。老者荡起桨橹将小舢板调个头，好让换过另一侧船身承接纷至沓来的宝贝。
一连六天，人们依然热情不减。直到太阳坠落到远处的紫帽山坳，眼望着满船满载的小舢板卸空金银珠宝后，缓缓驶向烟波浩渺的东海，人群才陆续散去。
话说泉州城郊一户母守囝人家，家中勤快的小伙子靠着耕种几亩薄田，与年迈体弱的母亲相依为命。母慈子孝，利乐好生，睦邻友贤。小伙子在府城街巷以挑葱卖菜为生，买卖公道，人们都叫他韭菜成。
这一天早晨，韭菜成照例挑上一担碧绿鲜翠的瓜秧蔬菜，走街串巷吆喝叫卖。一反常态，街上行人寥寥无几，走了老半天才售卖得三文铜钱。韭菜成挑着担子来到聚宝街，酒肆门口有一奇伟男子走上前来搭讪：“万人空巷都去了洛阳江头，汝何不也去掷一文铜钱娶回美娇娘？”
“片瓦当头，三餐仅得糊口，客官休要取笑于我！”
“梦想还是要有的，万一实现了呢？”奇伟男子非要拽上韭菜成，“走，咱们一道去！”
来到洛阳江边，韭菜成放下肩上的菜担。身上仅有三枚铜钱被怂恿着掷出了二枚，奇伟男子对着韭菜成手中最后那枚铜钱吹上一口气，让他再上前投掷。
只见韭菜成抛出的这枚铜钱，在半空中划过一道金灿灿的弧线，不偏不斜、稳稳当当地落在了船中女子的肩膀上。
韭菜成一时回不过神来，现场欢声雷动。船靠滩头，女子上得岸来前头走，韭菜成后头跟着。走了一程又一程，前头越走越急，后头越追越紧。不觉来到了南邑水头地界的大盈溪，前路受阻，女子沿溪岸溯流而上。韭菜成紧追不舍，到达泗洲塘终于跟上了脚步。
女子一个纵身跳入泗洲塘。
“你还敢娶我为妻吗？”声如洪钟。
应声示现，溅起的水花托举着一员彪形大汉：峨冠博带，道貌非常。三头六臂，身长丈八有余。青面獠牙。突目圆睁，高颧亮额。手上挥舞着各种法器，逍遥踏足，搅动得泗洲塘惊涛拍岸！
韭菜成大吃一惊，不禁僵在当下。
“且莫惊慌！水莲座上法身大士乃观音菩萨现化。”忽然出现一位柱着桃木拐杖仙风道骨的白眉长者说，“洛阳江中摇橹的船夫，正是本土地小仙。菩萨意欲为造桥募集资金，以解郡守燃眉之急。岂料吕洞宾云游乍到，不明就理前来搅局！”
“菩萨在上，且受韭菜成一拜。”
“天条天规，人神仙界有别。”大士曰，“念你忠厚耿直，事亲至孝，善行义举。又祖上积德累功，三世因果，与佛有缘。吕洞宾大仙有意度你开悟，而今许你一愿，心有所梦如愿即现！”
“我本份为人，挑葱卖菜营生。但见人间灾祸疾苦，虽然无能为力，却每每于心不忍。”韭菜成心念及此脱口而出，“愿随菩萨修成正果，伏魔降妖，辟邪除秽，弘法利生。不惧日晒雨淋，即便韭菜种不了了，路头巷口喝西北风在所不辞！”
大士手上拂尘一扬，韭菜成当即化为一尊石敢当。
耳闻是虚，眼观为实。
观音菩萨显圣，亲为洛阳桥建造助力。消息不胫而走，泉州府衙上下、社会贤达、各界人士纷纷慷慨解囊，踊跃义捐，终于募集到了充足的建桥资金。嘉佑四年（公元1056年），洛阳江上万安桥竣工盛典。
泉州自古是粤、闽北上京城的陆路交通要道必经之地。唐代后期泉州出现“市井十洲人”的盛况，宋朝泉州刺桐港海外交通更加发达，商旅往来频繁。经贸发达，社会殷实富足。
时人感念观音慈悲恩德，在泗洲塘水畔建起一座灵安寺，俗称佛祖寺，庙里供奉的观音菩萨，按照当时幻为法身大士的模样雕塑金身。造型独特：三头八臂、青面獠牙、突目高腭。世所罕见，闻名遐迩。
手眼通天的观音菩萨千变万化，以此模样示现，一改人们的固有认知。相较于慈悲为怀、惩恶扬善、手持净瓶杨柳枝的形象，据说，存世供奉仅此一尊，弥足珍贵。
乡间流传，大盈佛祖是一尊爱情佛，慈悲灵圣，有求必应，保佑有情人终成眷属。
韭菜成孝亲敬老，得道升仙，一时传为佳话。自此泉州郡县治下广开教化，修桥造路、积德行善，敦亲睦邻、孝义礼贤，蔚然成风。百姓乐善好施，民风淳朴。
宋朝理学大家朱熹胜赞： 此地古称佛国，满街都是圣人。
韭菜成走马上任泉州石敢当，专司防冲挡煞，消灾弥祸职守，无求仙容法相职称。巷头壁尾犯路冲的路头，只要在照墙上嵌立一石，书镌上“石敢当”三个字，焚一炷香呼请安放，石敢当原神自在。路箭阴风狐妖便不敢近前来犯，护佑居家宅院、旅人行止安然无恙。
石敢当来自民间最接地气，无需区区小庙，片瓦容身。不论春夏秋冬、不舍昼夜，风霜雨露、烈日当头。尽职尽责，忠于职守。直到如今，石敢当仍然默默无闻在路头巷口，镇守着一方平安吉祥。
在闽南的民间信俗中，没有一个明确属于石敢当的祈神吉日，也极少有人专门为其上供香烟火烛，更别说享用三荤二素菜肴。石敢当无私无畏坚守岗位，止饥解渴却只喝西北风。
我忽一闪念：如果把观音化大士的故事，当成是960多年前为建造洛阳桥的一个募捐文宣策划来看，绝对称得上是一个成功的创意文案。不禁为前人的智慧所折服。
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