#头号周刊#百家争鸣成潮流,不分昼夜为身瘦。
夏天来了，为了穿上漂亮的短袖和裙子，彰显完美身材，美女们都在争先恐后减肥瘦身。不断地控制食品数量和种类，这也不敢吃，那也不敢吃，最后导致面黄肌瘦，精神萎靡不振，严重伤害了自己的身体，得不偿失。
其实减肥应该崇尚科学，根据营养学专家和减肥成功人士的经验，在保持适量运动的同时，除多食用富含膳食纤维的食物外，应补充足够的蛋白质，因为蛋白质是生命的物质基础，是人体组织的重要组成部分。所有生命的表现形式，本质上都是蛋白质功能的体现，因此生命离不开蛋白质。
减肥期间，常食用五款食物，补充优质蛋白，瘦身不伤身，建议了解。
今天小编就为大家来说说这五款富含蛋白质的食物吧
一鱼肉
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鱼类富含蛋白质、脂类、维生素和矿物质，其蛋白质含量约为15%-22%，含有人体必需的各种氨基酸，尤其富含亮氨酸和赖氨酸，属于优质蛋白质。鱼类肌肉组织中肌纤维细短，组织柔软细嫩，较畜、禽肉更易消化。鱼类含有丰富的n-3多不饱和脂肪酸（DHA和EPA），适量摄入有利于降低高血脂和心血管疾病的发病风险。
推荐菜品
炖草鱼
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食材明细
草鱼、葱、香菜、干红辣椒、姜、蒜、生抽、老抽、糖、盐、白酒、料酒、植物油、花椒
做法与步骤
1、草鱼去鳞去腮去内脏清洗干净，切成小块。
2.、放盆中洗净，加入适量生抽，料酒，盐搅拌均匀腌一会儿。
3、葱姜蒜切片，干红辣椒切小段。
4、锅中放入适量植物油，放入花椒，葱姜蒜，干红辣椒，爆香。
5、放入鱼块煎至两面金黄，加入适量白酒醋，生抽，老抽，糖。然后大火烧开几分钟入味。
6、加入适量清水没过鱼块，加入适量盐、大火烧开，烧至汤汁浓稠关火出锅。
7、盛盘，撒上香菜。
二鸡蛋
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鸡蛋中的营养素含量丰富，是营养价值很高的食物。鸡蛋蛋白质含量在13%左右，氨基酸组成与人体需要非常接近，通常可作为氨基酸评价的参考蛋白。鸡蛋含有的维生素种类齐全，矿物质如钙、磷、铁、锌、硒等的含量也很丰富。建议健康人每日吃一个鸡蛋，蛋白蛋黄都要吃。
推荐菜品 苦瓜炒鸡蛋
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做法与步骤
食材明细
苦瓜、鸡蛋、油、盐。
1、苦瓜洗净去瓤，切成薄片。
2、锅内放适量清水，水开后。放入苦瓜焯2分钟后捞出控水。
3、鸡蛋打入碗中，放适量盐，加一勺清水，用筷子搅散。
4、锅内放适量油，倒入蛋液，小火，用筷子将鸡蛋搅成块状。放入苦瓜，中火，翻炒。
5、加适量盐调味，翻炒均匀出锅即可。
三鸡肉
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鸡肉蛋白质含量为20%左右，鸡胸肉是许多健身增肌人群喜欢的蛋白质来源，其脂肪含量低，还含有较多不饱和脂肪酸，尤其是油酸和亚油酸。其含有多种利于人体消化的氨基酸，同时也是铜、铁、锌等矿物质，以及B族维生素、脂溶性维生素的重要来源。此外，鸡肉中含有丰富的磷脂类，对人体发育具有重要作用。
推荐菜品 山药炖鸡汤
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做法与步骤
主料：农家鸡一只 山药一根 ， 葱姜、料酒、盐 各适量
1、鸡宰杀后，清理干净腹腔，剁成小块，葱姜洗净，姜切片，葱打成葱结
2、切好的鸡块放入锅中，加入足量冷水，烧开
3、撇去浮沫。加入一汤匙料酒。
4、放入姜片葱结。煮开后转小火，加盖，慢炖大约30分钟。
5、山药去皮切成小块，加入锅中，继续加盖炖10分钟。开盖加盐调味即可
四 大豆
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大豆包括黄豆、黑豆和青豆。作为唯一上榜的植物来源蛋白，大豆含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、钾和维生素E等。大豆中蛋白质含量约为30%-40%，必需氨基酸的组成和比例与动物蛋白相似，而且富含谷类蛋白缺乏的赖氨酸，是与谷类蛋白质互补的天然理想食品。此外大豆还含有多种有益于健康的成分，如大豆异黄酮、植物固醇、大豆低聚糖等。我国大豆制品种类繁多，常见的有豆浆、豆腐、豆腐干、豆腐脑等，不过豆豉、腐乳等发酵豆制品因为含钠量过高，要注意控制食用量。
推荐菜品 红烧豆腐
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主料：老豆腐 适量
辅料：油 ，香葱 ，姜，盐 ，鸡精 、白糖 、蒜头 、老抽酱油 、料酒 、水淀粉 ，白胡椒粉 、辣椒油 各适量
红烧豆腐的做法步骤教程：
1、把葱切成葱花，姜切丝状，蒜瓣切小粒。
2、买回来的豆腐块洗净后切成小块。 并且提前调好水淀粉备用。
3、拿另一个干净的碗内加入盐，白糖，胡椒粉，料酒，酱油，鸡精等各种调料放在一旁备用。
4、锅内加水等水烧开后放入，加入少许盐，再把切好的豆腐放入锅里煮，等锅内的水再次烧开后继续煮15秒左右，豆腐捞出控干水分。
5、锅内倒少许油，爆香姜丝和蒜粒。 把沥干水分的豆腐放入锅里，慢慢炒。
6、倒入之前调好的料汁，轻轻翻动豆腐，使豆腐上色均匀。
7、这时候转大火，煮半分钟左右，沿着锅边浇入水淀粉 。
8、煮半分钟等汤汁变稠后，出锅装盘撒上葱花即可。最后再淋上点辣椒油会更香的。
五瘦牛肉
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瘦牛肉的蛋白质一般在20％以上，牛肉的蛋白质的氨基酸组成与人体需要接近，且比例均衡，人体吸收利用高。牛肉的脂肪含量比猪肉、羊肉低，在10％左右。此外，牛肉中还富含矿物质（钾、锌、镁、铁等）和B族维生素，包括烟酸，维生素B1和核黄素。
推荐菜品 小炒牛肉
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主料：牛肉适量， 青红辣椒1个 香芹适量
辅料：豆瓣酱，姜，葱，酱油， 淀粉，橄榄油适量 泡辣椒适量 料酒一小勺 白糖一点点
做法与步骤
1、香芹切段，青红辣椒切圈，泡辣椒切圈
2、挑去牛肉的筋膜，将牛肉切成丝
3.先用红薯粉加料酒，老抽，盐，白糖，少许橄榄油拌匀
4.然后放入冰箱20分钟左右
5.锅内放油(稍多些)烧制3-4成热时，将牛里脊下锅滑熟
6滑熟后捞出沥干油待用。
7.锅内留少许底油，煸炒葱、姜、蒜及青红椒、泡辣椒
8、加入郫县豆瓣煸炒 .炒出香味后放入滑熟的牛里脊,加蚝油、少许糖调味
9.最后加入香芹段煸炒、根据自已的口味轻重适量放少许盐，翻炒均匀后完成出锅。——结语——
关于减肥和蛋白质的知识就分享到这里了，祝减肥成功。如你有更好的意见和建议，欢迎来到文静姐爱美食，我们一起来聊聊美食，聊聊减肥。谢谢大家，我们下期作品再见！
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