淮山放什么一起煲汤(淮山跟它一起炖汤)(1)

淮山跟它一起炖汤,清甜可口,还能养血补血,不想当黄脸婆要多喝

今天以前,我一直以为山药跟淮山是同一种食物。和朋友一起买菜时才知道,原来它们只是长得像而已。逛市场的时候看到山药说:“我要买根山药回去炖汤”。谁知朋友边笑边摇头,说:“这是淮山不是山药。它们是两种长得像实则不一样的食材。淮山比较粗壮,表皮的根须也比较多;山药的表皮比较光滑,根须也比较少。淮山的口感比较粗糙,适合用来炖汤;山药的口感比较细腻软糯,适合炒食、凉拌、火锅或做料理”。

回到家后,我上网了解了一下山药跟淮山的功效区别,两者的功效虽然相差不大,但是淮山的要有价值要高些。原因是淮山比山药多了一种‘青春因子’对人体延缓衰老有一定的作用,所以常被用于养生药膳中。而且,淮山含有一定的毒素,生吃会引起不适;而山药可以生吃,也可以煮熟了吃。所以,像我一样一直认为山药跟淮山是同一种食物的朋友,可要注意了哦!别误吃生淮山。

淮山放什么一起煲汤(淮山跟它一起炖汤)(2)

那么淮山怎么炖汤好喝呢?我用它跟红菇、筒骨一起炖了一锅淮山红菇筒骨汤,红菇风味独特,香馥爽口,具有养血补血、滋阴补肾的作用,是一种营养丰富又老少皆宜的“一只脚”的菌类。而淮山有益肾气、健脾胃、滋补健身、养颜美容的作用。用红菇跟淮山一起炖汤,不仅汤水清甜可口,还有一股天然的鲜香。女人常喝可以脸色红润,由内而外散发美丽气息,不想当黄脸婆要多喝。

【淮山红菇筒骨汤】

【食材】:淮山半根、红菇1把(约5~6个)、筒骨1根、盐少许、清水适量。

淮山放什么一起煲汤(淮山跟它一起炖汤)(3)

【私房做法】

【第一步】、筒骨清洗干净后,冷水下锅焯水。

淮山放什么一起煲汤(淮山跟它一起炖汤)(4)

【第二步】、焯过水的筒骨捞出,冲洗干净粘在上头的浮末。这样炖出来的汤水会更清。

淮山放什么一起煲汤(淮山跟它一起炖汤)(5)

【第三步】、汤锅中长入适量清水,将削好皮并切成滚刀块的淮山放入锅中。需要注意的是,淮山皮上含有一种叫“植物碱”的黏液,碰到皮肤时会引起瘙痒,所以削皮的时候最好戴上手套。当然这只是对少数人来说,并不是所有人都会有这种过敏现象。

淮山放什么一起煲汤(淮山跟它一起炖汤)(6)

【第四步】、红菇清洗干净。

淮山放什么一起煲汤(淮山跟它一起炖汤)(7)

【第五步】、把焯过水的筒骨头和红菇一起放进汤锅里,大火烧开。

淮山放什么一起煲汤(淮山跟它一起炖汤)(8)

【第六步】、转中小火炖1个小时,出锅前下盐调味即可。

用这“一只脚”的食材跟淮山炖汤,可滋补健身、养颜美容,要多喝。

,