淮山跟它一起炖汤，清甜可口，还能养血补血，不想当黄脸婆要多喝
今天以前，我一直以为山药跟淮山是同一种食物。和朋友一起买菜时才知道，原来它们只是长得像而已。逛市场的时候看到山药说：“我要买根山药回去炖汤”。谁知朋友边笑边摇头，说：“这是淮山不是山药。它们是两种长得像实则不一样的食材。淮山比较粗壮，表皮的根须也比较多；山药的表皮比较光滑，根须也比较少。淮山的口感比较粗糙，适合用来炖汤；山药的口感比较细腻软糯，适合炒食、凉拌、火锅或做料理”。
回到家后，我上网了解了一下山药跟淮山的功效区别，两者的功效虽然相差不大，但是淮山的要有价值要高些。原因是淮山比山药多了一种‘青春因子’对人体延缓衰老有一定的作用，所以常被用于养生药膳中。而且，淮山含有一定的毒素，生吃会引起不适；而山药可以生吃，也可以煮熟了吃。所以，像我一样一直认为山药跟淮山是同一种食物的朋友，可要注意了哦！别误吃生淮山。
那么淮山怎么炖汤好喝呢？我用它跟红菇、筒骨一起炖了一锅淮山红菇筒骨汤，红菇风味独特，香馥爽口，具有养血补血、滋阴补肾的作用，是一种营养丰富又老少皆宜的“一只脚”的菌类。而淮山有益肾气、健脾胃、滋补健身、养颜美容的作用。用红菇跟淮山一起炖汤，不仅汤水清甜可口，还有一股天然的鲜香。女人常喝可以脸色红润，由内而外散发美丽气息，不想当黄脸婆要多喝。
【淮山红菇筒骨汤】
【食材】：淮山半根、红菇1把（约5～6个）、筒骨1根、盐少许、清水适量。
【私房做法】
【第一步】、筒骨清洗干净后，冷水下锅焯水。
【第二步】、焯过水的筒骨捞出，冲洗干净粘在上头的浮末。这样炖出来的汤水会更清。
【第三步】、汤锅中长入适量清水，将削好皮并切成滚刀块的淮山放入锅中。需要注意的是，淮山皮上含有一种叫“植物碱”的黏液，碰到皮肤时会引起瘙痒，所以削皮的时候最好戴上手套。当然这只是对少数人来说，并不是所有人都会有这种过敏现象。
【第四步】、红菇清洗干净。
【第五步】、把焯过水的筒骨头和红菇一起放进汤锅里，大火烧开。
【第六步】、转中小火炖1个小时，出锅前下盐调味即可。
用这“一只脚”的食材跟淮山炖汤，可滋补健身、养颜美容，要多喝。
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