土豆炖南瓜是传统北方家常菜，几乎家家户户都会做这道菜，营养美味可口，简单易做。鲜甜的南瓜，软糯的土豆，美味好吃，而且一大锅成本也就几元钱，经济实惠。
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土豆和南瓜，是老百姓最喜欢喜欢的菜，它们都有一个共同点就是鲜香甜软糯，容易消化，口感和味道都非常好，可以当主食也可以当菜品，土豆和南瓜这两种食材，平常我们都是把它分别做菜或者和其它食材一起搭配做菜，但是不少人不知道这两种食材搭配一起做着更好吃，味道也是相当不错，而且营养也非常相似，同时口感和味道可以互补的。
其实在农村老百姓经常把这两种食材一起炖来吃，口感和味道是相当的好，不用添加调味料，只是简单的炖一炖，成品口感香滑甜糯，吃上就不想停下来，真的是难得的一道家常美味，不管在南方还是北方大家很精彩把这两种食材一起做，这样吃起来的土豆更绵软南瓜更甜美。关键秘诀就一招，快快跟我们一起做起来吧。
主料：南瓜200克 土豆200克
调味：盐5克
一道好吃的美食，首选第一步就是需要我们怎么购买食材。怎么挑选贝贝南瓜？看颜色挑选贝贝南瓜的时候，我们第一眼要看的地方就是它的颜色，要知道，成熟的贝贝南瓜颜色是墨绿色的。看瓜蒂瓜蒂如果比较新鲜，说明这个贝贝南瓜是刚摘下来不久的，不仅新鲜，而且吃起来口感也会更好。
普通的南瓜表皮会比较软，捏的时候稍微用力就能捏动，弹性也比较好，但是贝贝南瓜的瓜皮特别硬，我们稍微用一点力气是没办法把它的瓜皮给按压进去的，越是硬的贝贝南瓜吃起来口感会更好。挑贝贝南瓜，别只会看大小，不用害怕买错，一挑一个准！
将贝贝南瓜削皮，用菜刀轻轻的将贝贝南瓜的外表皮去掉，不能削太厚把肉给削没了。然后改刀完后再去籽，切成大小均匀的块即可。
土豆我们一般怎么购买？一般看土豆表皮薄光滑，没有损伤，大小均匀一致，如果是皮干燥，看起来没有什么水份的就是劣质的土豆。
还有一个就是个体较小，大小不一有虫洞发芽变绿。还有就是尽量挑选圆的土豆，因为较扁的土豆来说圆的更好削一点。这种土豆我们就不能购买属于变质土豆。
选用黄心土豆进行削皮，然后再切成大小均匀的块状。
锅中加入适量的清水，将土豆和贝贝南瓜一起炖煮20分钟，中小火炖煮就可以。
看到土豆南瓜都炖煮好了以后，最后加入少许的盐，我们只要放盐就可以，因为南瓜本身自带甜味，所以咸甜口味根据个人调制。
想吃甜放点盐，这样的甜度更为味道，让南瓜的味道散发到土豆里，这样土豆自己也有味道，所以最简单原始的烹饪技法，稍微炖熟1分钟出锅即可。
将炖煮好的土豆和南瓜捞出沥干水分，就可以开始开始吃了，这样南瓜更甜土豆更有味，吃起绵软可口。
1.根据个人口味添加适量的南瓜和土豆，切的大小块跟炖煮的时候也有关系，如果切太大我们炖煮的时间就稍微长一些，太小的话炖容易散掉。
2.最后我们只要放盐就可以，咸甜度可以按个人口味进行添加。
