怎样熬菠菜鸡蛋汤(养生菜谱之菠菜鸡蛋汤)(1)

菠菜鸡蛋汤

怎样熬菠菜鸡蛋汤(养生菜谱之菠菜鸡蛋汤)(2)

原料:

鸡蛋 2 个,菠菜 100 克,湿淀粉 30 克,熟猪油 20 克,鲜汤 1000 克,细

盐 4 克,味精 1 克。

制法:

1.鸡蛋去壳打散。菠菜去老叶洗净。

2.将锅烧热,加猪油,鸡蛋倒入锅中,待鸡蛋两面煎黄后,加鲜汤、湿

淀粉,加盖,用小火烧。

3.烧至汤呈奶白色后,放菠菜、盐、味精,起锅装入大汤碗内即成。

特点:

汤汁鲜浓,味香可口。

功效:

补血活血,调中利肠。

菠菜又名波斯菜、赤根菜。其性味甘凉,有补血、活血、止血、利五脏、

通肠胃、下气调中、止渴润燥等多种医疗功效。菠菜春秋两季均可种植,但

以春菠菜之药用价值为高。本道菜不但有补血作用,还有止血作用,对于血

液合成障碍或有出血倾向的人,常食有一定治疗作用。

心悸

炒猪心

原料:

猪心 150 克,青椒 100 克,熟猪油 250 克(实耗 70 克),白糖 5 克,细

盐 1 克,香油 5 克,酱油 10 克,味精 1 克,黄酒 5 克,湿淀粉 15 克。

制法:

1.将猪心切成 5 厘米长、2 厘米宽的片。

2.青椒去蒂,去子,洗净后切成菱形片。

3.猪心放在碗中,加盐一半,并加湿淀粉 10 克拌匀上浆。

4.将锅烧热,用油滑锅后,下猪油,至油五成热时,将猪心投入,至油

八成热时,将猪心倒入漏勺滤油。

5.原锅留余油 15 克,加青椒炒几下后,再下酱油、盐、糖和少许鲜汤,

然后将猪心倒入,加味精,淋上湿淀粉,翻炒几下,淋上香油,起锅装盆。

特点:

色泽鲜艳,口味香嫩。

功效:

养心气、益心血。

猪心性味甘咸平,有镇静、补心作用,可用于辅助治疗气血不足所致的

心悸怔忡、健忘、失眠等症。也可用于精神分裂症(久病体质虚弱者)的辅

助治疗。青椒对心悸、失眠患者,也有一定的辅助治疗作用。

怎样熬菠菜鸡蛋汤(养生菜谱之菠菜鸡蛋汤)(3)

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