生活中有很多的蔬菜对于人体的健康有很大的好处，其中洋葱是让人又爱又恨的一种蔬菜。洋葱是一种富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒等对人体有益物质的蔬菜，具有杀菌消炎、提神健体、祛痰利尿、防癌等多种作用。
洋葱含有一种称为“槲皮黄素”的化合物，这是目前已知最有效的天然抗癌物质之一，该物质可以有效防止细胞生物化学机制出现变异，同时还具有清除自由基、增强人体免疫力的功效。
另外，它还可以增强人体的新陈代谢能力，拥有抗衰老以及预防骨质疏松的作用，是一种十分适合中老年人食用的食物。不过，在人们切洋葱时，经常会被洋葱散发出来的特殊气味熏的控制不住的泪流满面，那么通过一些怎样的方法能够缓解和解决这个问题呢？
切过洋葱的人大都有被其呛得流眼泪的经历，这是因为洋葱里含有一种叫做蒜胺酸酶的物质，它一般安静地待在洋葱里面，但是只要洋葱被切开，它就会转化为一种气体状的化学物质释放到空气中。
而当这种化学物质与人的眼睛接触后，就会立刻刺激人眼部角膜的神经末梢，使人体出现条件反射流出眼泪把这种刺激性物质冲走。通过这样的几个方法可以有效地防止人在切洋葱时流眼泪。
第一、在流水中切洋葱。这样可以有效地控制洋葱里面气体的挥发。
第二、把洋葱放入冰箱中冷藏。在切洋葱前，先将洋葱放入冰箱中冷藏5-10分钟，然后再切其刺激性气味也会有明显的降低。将洋葱头尾去掉，并将其切成两半放在凉水中浸泡10分钟也有同上的效果。
第三、嚼口香糖。切洋葱时嚼口香糖，可以使人的上下颌不断开合，这样可以在内部形成负压，从而将形成的泪液吸到口腔，也就不会流泪了。
第四、微波炉加热20秒。切洋葱前先将洋葱放到微波炉中加热20秒，加热可以让洋葱中的刺激成分产生变质，从而失去让人流泪的功能。
第五、在砧板旁点支蜡烛。切洋葱时可以在一旁点支蜡烛可以减少洋葱产生的刺激气味。同样在切洋葱的案板上放一勺盐，也有一定的作用。
洋葱是一种对人体非常有好处的蔬菜，虽然其有着让人难以接受的气味，但做成菜肴也是非常美味的。所以，学会不流泪的切洋葱方法，多吃洋葱，保持健康。
,
