简单香辣螃蟹的做法（又到吃螃蟹的季节）

去年秋天冻的螃蟹，还带黄，肉肉饱满，香，麻，辣，咸，鲜！吮指！

用料：

梭子蟹8只，豆瓣酱1勺，花椒数粒，葱段姜片，蒜瓣适量，盐微量，调味糖微量提鲜

香辣炒螃蟹的做法：

螃蟹处理干净，分两半儿，下一步就是锁住蟹黄！

切口沾淀粉

入油锅炸

葱姜蒜炝锅，小火下花椒，豆瓣酱炒香，加一点点水，放入炸好的螃蟹翻炒，放入盐，糖调味即可，我做的微微辣，我家小孩儿也吃了好多

小贴士：梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含 蛋白质 、脂肪及多种矿物质。梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮，一般重250克左右，最大可达500克。雌蟹红膏满盖，口味极佳。梭子蟹可鲜食，或蒸、或煎、或炒，或一切两半炖豆瓣酱，或用蟹炒年糕 、炒 咸菜 、煮 豆腐 ，是沿海一带居民餐桌上的常菜。