绿色美食空间——这里给大家介绍几种特别好吃的特色面条做法，喜欢的小伙伴记得点关注留言，定时更新更多美食制作，视屏教程！
我们经常吃到的面条不外乎就那么几种，牛肉面、肥肠面、排骨面，炖鸡面等！虽然时间一久总有吃腻味的时候，这里给大家介绍四种地方特色面食，一般面馆吃不到哦，特别是最后一个！
一、猪肝面
怎么样，看上去是不是很有食欲呢？
猪肝中铁质丰富，是补血食品中经常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能；猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的用处；能保护眼睛，维持正常视力，有效地防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。
二、姜鸭面
姜鸭面是宜宾特色面食，以鸭肉和仔姜为主料，配以葱姜蒜为辅料制作而成，爽辣爽辣的口感!!面条的劲道以及仔姜的香辣，令人回味无穷！
做法：1.姜鸭面离不开鸭肉，最好是现杀得，这样才新鲜，鸭肉切小块 ，烧一锅水放料酒和 一些老姜 ，水开后放入鸭焯水 ，几分钟就好。然后把鸭捞起备用！这样能够去掉鸭肉腥味，去掉血丝！
2.辣椒切破 .泡姜泡椒切段 .老姜切片 。锅里烧热油，油热后把辣椒、泡姜、泡椒、老姜、蒜头、豆瓣酱、花椒、适量白糖一起放到油锅里炒香.
3.加入沥干水的鸭块，不停翻炒，炒到鸭肉酥软为止，所以之前加的油要足够多 。这个时候再把嫩姜切丝 .，鸭子如果差不多好了 放入切好的嫩姜 就开始调味 盐、鸡精、白糖 。
4.面煮好，捞硬些控干水，放上酱油、芝麻油、鸡精，拌匀！然后加入之前炒好的鸭肉！一碗香气扑鼻的姜鸭面就做好了！！
三、宜兵燃面
燃面是四川省宜宾地区最具特色的汉族传统名小吃之一.原名叙府燃面，旧称油条面，因其油重无水，点火即燃，故名燃面。小吃选用当地优质水面条为主料，以宜宾碎米芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金条辣椒、上等花椒、味精以及香葱、豌豆尖或菠菜叶等辅料，将面煮熟，捞起甩干，去除碱味，再按传统工艺加油佐料即成。因为燃面是素面，改革开放以后燃面家族又多了一些新成员。例如荤燃面、燃汤面等等。古老的燃面又带给喜好它的宜宾人民更多的味觉盛宴。
做法：
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四、兔子面
兔子面，是四川省内江市资中县的著名特色小吃，该品又叫兔儿面，具有面条筋到爽口、兔肉满口留香，肉臊耙而不烂，红白绿相间，色香味俱全，令人流连忘返。兔儿面，是资中最有名气的面条，是资中特产，现在除了资中周边地区有部分卖兔子面的店，其他地区目前没有。资中兔子面以骨头汤做的底，再配上各色特配的作料，有豆油，醋，花椒粉，熟油辣子，芝麻，姜汁，葱，蒜韭菜等等，几片菜叶衬托着劲道的细面条，上面再加上特制的兔子绍子，就形成了资中特有的兔子面。
具体方法：
一，鲜兔子洗干净，剁成小块，有多小吃面的时候看得见，随便哪个面馆都看得见，并不是舍不得切大坨点，大了不容易入味；
二，油烧至7成熟，倒入兔子，2把锅铲反复铲，主要是不要生锅了；
三，翻兔子大概1分钟，让锅内兔子均匀受热，再加入老姜，八角，三赖，白子等调味料，再继续翻炒；
四，肉程白色，有一点点出现金色的时候，立即加入豆办和甜酱，甜酱易少不易多，主要为了出色；
五，这时，要努力翻炒，不能停，因为加了豆办和甜酱后容易生锅；
六，炒至完全出香的时候就可以起锅了，然后加入适量水烧软，就行了。
以上方法根据兔肉不同，作料份量有变，具体自己估计。
今天的特色面就介绍到这里，有喜欢的小伙伴点关注，绿色美食空间定期更新特色美食！！
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