主料：带皮五花肉 调味料：葱3段、姜3片、白芷2片、肉蔻1个、香叶2片、黄姜一小段、八角一个、盐一勺 ，我来为大家科普一下关于野山椒白肉?以下内容希望对你有帮助!
野山椒白肉
主料：带皮五花肉。
调味料：葱3段、姜3片、白芷2片、肉蔻1个、香叶2片、黄姜一小段、八角一个、盐一勺。
调味汁：野山椒6个左右、野山椒汁适量、大蒜2瓣、姜2片、青红尖椒各1个、花椒油一勺、辣椒油一勺、白糖一小勺、酱油一勺、盐一小勺、米醋一勺、香菜、香葱适量。
带皮五花肉一块洗净备用。
五花肉切成两段，锅中加足量的清水，放入五花肉。
大火烧开，煮5分钟捞出。
捞出的五花肉清洗去浮沫，备好调味料。
锅中加入足量的清水，加入少许的盐和各种调味料。
大火煮开，改小火煮40左右关火焖上10分钟捞出晾凉。
准备好调汁原料。
青红尖椒、香菜、香葱各切成小段，姜、大蒜和野山椒切成末备用。
姜、蒜、野山椒末放入碗中，加入两勺山椒汁，一勺花椒油。
一勺辣椒油。
一小勺白糖。
香菜和葱花除外，将其它的调味汁原料加入碗中搅拌均匀。
将晾凉的五花肉切成薄片。
按个人喜好装盘，最后倒入调味汁，撒上香菜、葱花即可。
