炖带鱼是一道以带鱼为主料的咸鲜口味的家常菜。菜品取材方便,操作简单易学,味道鲜美,咸鲜适口。带鱼刺少,尤其适合老人、儿童食用,深受广大家庭的欢迎。 带鱼是大家食用最多的一种海鱼,营养丰富,美味可口。
By 归家小厨
用料
- 带鱼 400克
- 小葱 1根
- 姜 6片
- 蒜 2瓣
- 香菜 1根
- 油 6克
- 花椒粒 12粒
- 料酒 10ml
- 耗油 5ml
- 生抽 5ml
- 老抽 5ml
- 香醋 5ml
- 盐 5克
- 淀粉 5克
- 白胡椒粉 少许
做法步骤
1、准备好带鱼段。
2、准备好葱姜蒜、香菜末。
3、放入料酒、盐、白胡椒粉。
4、拌匀腌制半小时。
5、带鱼上裹上一层淀粉。
6、锅中倒入油,加热至五成热,放入带鱼,煎至焦黄。
7、翻面继续煎至金黄。
8、放入花椒粒、葱姜蒜爆香。
9、再加入料酒、蚝油、生抽、老抽、香醋。
10、加入水,慢炖10分钟。
11、将带鱼翻面再炖10分钟。
12、撒上香菜末即可出锅了。
13、美味可口的炖带鱼就上桌了!
14、鲜香美味。
带鱼的营养功效
1.预防癌症
带鱼含有丰富的硒,这种矿物质有抗氧化能力,并且对于预防肝病意义重大,足够量的硒摄入可以极大的降低肝癌发病率。
2.提高智力
带鱼有一定的脂肪含量,但不高。这些脂肪绝大部分是Omega-3系列多不饱和脂肪,其中包括DHA和EPA,对于脑部发育,提高智力有很好的帮助。
3.预防心血管疾病
可以降低血压和血脂,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
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