在《清五脏湿热，世间第一苦——药食同源之黄连（第三十一期）》中，鸿京堂向大家讲述了黄连的有关功效与作用，现在向大家介绍几款有关黄连的美食做法。
原料：鸡子黄2枚，白芍3克，黄芩3克，黄连12克，阿胶10克。
做法：1、将黄连、黄芩、阿胶、白芍分别洗净。
2、除阿胶外，其余药材先放入煮锅内，先煮黄连、黄芩、白芍，加水8杯、浓煎至3杯，去渣后，加阿胶烊化，再加入鸡子黄，搅拌均匀，煮熟即食。
失眠，现在成为现代健康杀手的一种疾病，很多人愁于失眠带来的精神萎靡，神经衰弱，健忘等症，导致亚健康状态出现，对于这种虚症的失眠，中医经方里面很有名的“黄连阿胶汤”可以治疗。黄连阿胶汤出自《伤寒杂病论》，第303条“少阴病，得之二、三日，心中烦，不得卧，黄连阿胶汤主之”。专治失眠，流传两千年之久。所谓失眠，《皇帝内经》称之为“不寐”，“不得卧”。陈士铎在《辨证录》中说：“夜不寐者，乃心不交于肾也。心原属火，过于热，则火炎于上，而不能下交于肾。”
黄连白头翁粥原料：白头翁50克,黄连10克,粳米30克。
做法：1. 将黄连、白头翁入沙锅，水煎，去渣取汁。
2. 将锅中加清水400毫升，煮至米开花，加入药汁，煮成粥，待食。
原料：葛根30 克，黄芩、黄连各10 克，甘草5克，大米100 克，白糖适量。
做法：1、将诸药择净，放入锅中，加清水适量，水煎取汁。
2、再加大米煮粥，待熟时调入白糖。
原料：黄连5克，甘草5克，白糖适量。
做法：1、将黄连、甘草洗净，放入炖盅内然后加入适量的清水，用小火蒸煮大约5分钟
2、取汁倒入杯中加入适量的糖水，搅拌均匀等稍凉后即可饮用。
中药成份复杂，药理作用更是复杂，现在的技术水平还不能准确的说明黄连的不良反应。但有一点是肯定的，它的副作用小。
黄连大苦大寒，过服久服易伤脾胃，拉肚子，影响到肠胃的运化功能，从而会影响到食欲，导致消化不良。除非体内有实热，否则慎用。
黄连具有着清热解毒以及消炎作用，对于大肠杆菌等都具有着抑制作用。可以泡水喝，但是对于脾胃虚寒的人不宜服用，苦燥伤津，阴虚津伤者慎用，因为是苦寒之品。
一般中病既止不宜久服，最好饭后服用。黄连的用量病轻者每日2-3克，病重者每日5-6克。儿童脾胃功能不健全，不可盲目服用黄连。
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