一道清脆爽口不变色的莴笋丝(最常吃的家常菜)(1)

凉拌莴笋丝是非常家常的一道凉拌小菜,清凉爽口,方法简单,易学易操作,食材也方便买。 材料都已经在配方里面写过。根据自己的口味,如果喜欢吃彩椒的,可以把彩椒切成丝与莴笋丝放在一起,凉拌。

By 小厨娘咿呀

用料

做法步骤

一道清脆爽口不变色的莴笋丝(最常吃的家常菜)(2)

1、准备一根新鲜的莴笋去皮切段,然后再切成丝。 有两种做法,一种是用盐腌制,10到20分钟,将莴笋里多余的水分挤出去,再放调味品,凉拌 这种方式就是过热水,焯水20秒,捞出后过凉水,再进行凉拌

一道清脆爽口不变色的莴笋丝(最常吃的家常菜)(3)

2、我选用第二种方式锅中加入水,烧开后放入适量的盐和油姜,切丝好的莴笋放进去焯水20秒捞出,再用凉水洗一遍,降温。水中放盐的目的是为了让莴笋的颜色保持翠绿的状态。

一道清脆爽口不变色的莴笋丝(最常吃的家常菜)(4)

3、可以适当的搭配彩椒,将彩椒切丝跟莴笋丝放在一起进行凉拌,放蒜末干辣椒,少许的盐,白糖,白醋,放在莴笋丝上,锅内加油烧热,淋上热油,拌均匀即可。

一道清脆爽口不变色的莴笋丝(最常吃的家常菜)(5)

4、如果你喜欢吃白芝麻,也可以在上面撒一部分白芝麻,第一是调节口味,第二是也可以起到装饰的作用。凉拌莴笋丝隧道非常爽口的家常小凉菜。非常好吃,很适合做下酒菜。

莴笋的营养功效

莴笋味甘、性凉、苦,入肠、胃经;

利五脏,通经脉,清胃热,清热利尿。

应用于小便不利、尿血、乳汁不通:鲜莴苣250克,洗净,去皮,切丝,以食盐、黄酒适量调拌,分顿佐餐食用。

止腹痛,止牙血

莴笋的饮食禁忌

不可多食,多食使人目糊,李时珍引彭乘语云:莴苣 有毒,百虫不敢近,蛇虺触之,则目瞑不见物,人中其毒,以姜汁解之。

不宜与奶酪、蜂蜜同食。

寒性体质者不宜食。

痛风、泌尿道结石,眼疾患者不宜食。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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