中国人注重积累，所以年年有余是对刚过去一年的积淀，也是给新的一年更好的基础。春节就会用“鱼”来寓意“余”。
By youngerjoy
用料
- 草鱼 1条
- 千张结 1包
- 金针菇 1包
- 西芹 1根
- 姜片 1小块
- 料酒 1勺
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 黄豆酱 2勺
- 蒜瓣 半个
- 小米椒 1个
做法步骤
1、草鱼清洗干净后切块
2、切好的块用姜片、4勺料酒和1勺盐抓匀腌制15分钟
3、金针菇和千张结是另外两个主配料
4、蒜瓣和小米椒先下锅爆香
5、下入千张结和金针菇一起炒
6、加入2勺生抽
7、再加2勺这款豆瓣酱，这个口感很像微辣的黄豆酱，如果是别的牌子，建议买黄豆酱喔
8、再放一勺老抽调色
9、炒至金针菇和千张结都上色后，加入水，没过菜
10、水开后把鱼也下入锅中，这时候再加一勺料酒，盖上锅盖焖煮15分钟
11、下一些芹菜段，煮到芹菜熟了就可以装盘了。
草鱼的营养功效
草鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经；具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效；主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。
1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；
2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；
3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
草鱼的饮食禁忌
暂未发现相克的食物。
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